料理步驟
- 1
冬粉泡水泡開後,上下兩端各剪一刀;綠豆芽菜洗淨;紅蘿蔔洗淨切絲;高麗菜洗淨切粗絲;香菜洗淨去尾端切末。
- 2
鍋中加入食用油,放入紅蘿蔔絲煸至開始變深色時移至一邊,另一邊放入高麗菜絲一同翻炒均勻。
- 3
加入蒜油醬、辣豆瓣醬炒均勻後倒入水,燒煮3分鐘後再放入綠豆芽菜、冬粉。
- 4
用筷子拌炒至冬粉吸附湯汁上色,加入肉燥、香菜後拌勻即可熄火。
- 5
盛盤即完成😊。
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#金廚23其實我猶豫很久,一般冬菜與冬粉都是作冬菜鴨湯,但我不太愛吃鴨肉,也很想吃炒冬粉,思考了一下,就簡單用冰箱既有的食材炒個豬肉冬粉,味道還有進步空間,我先分享自己的初次嘗試作法。再者,我的冬菜只有簡單過水,所以基本鹽味還是在的,我就沒有另外加鹽,若您的冬菜是有用力清洗過,請額外增添調味喔。如果有蔥的話,可以切一點蔥花點綴! isa小眼睛
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