白玉蘿蔔皇帝豆排骨湯(土鍋料理)

Maro Pei
Maro Pei @maro_0121

#好料日記
寒流來襲,來一碗蘿蔔皇帝豆排骨湯,
整個人都暖起來了!

白玉蘿蔔皇帝豆排骨湯(土鍋料理)

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#好料日記
寒流來襲,來一碗蘿蔔皇帝豆排骨湯,
整個人都暖起來了!

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預備食材

30分
2-3人份
  1. 排骨一份 (約5排)
  2. 白玉蘿蔔3根
  3. 皇帝豆 適量
  4. 豆腐/魚板 喜歡再加
  5. 酒一點點(去腥用)
  6. 約5片
  7. 香草適量(提味用)

料理步驟

30分
  1. 1

    備料,薑切片,蘿蔔削皮切小塊,皇帝豆洗淨備用

  2. 2

    煮一鍋滾水川燙排骨,我有加一些酒去腥

  3. 3

    川燙後排骨放入土鍋,依序加入薑片/蘿蔔/皇帝豆,水8-9分滿後,煮約8分鐘,水微微滾時再放入魚板跟豆腐。蓋上鍋蓋小火煮至氣孔冒煙(表示水已滾),關火燜5分鐘。

  4. 4

    開鍋加入些許鹽巴以及香菜,白玉蘿蔔皇帝豆排骨湯完成囉!

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