#金廚獎

🥳 #童心煮@amy0807b 感謝大廚姐姐"桃子"指導，匯集麻辣鍋之精湛~香.麻.辣.深度銷魂回味集於一鍋！我們廚友的南北故事一線牽，由此而開始發展、延續...🤣🤣🤣麻辣鍋底，原只用於涮涮鍋或烹調食材專用，鮮少喝湯。本麻辣鍋底辛.麻.辣，專為涮涮鍋而研製，若是喝湯，則需涮涮鍋再加入蔬果類烹調，待釋放水份及甜份之後，再飲用為宜。麻辣鍋~濃.香.火辣而不燥。多吃麻辣鍋容易造成身體負擔，營養師劉怡里建議民眾，吃鍋時可搭配辛香料、金針菇、黑木耳及綠茶，有助於排毒和油脂代謝。吃麻辣鍋時可搭配4種排油食物，第一是「辛香料」，例如蔥薑蒜，具有抗發炎的排毒效果，另外是金針菇及黑木耳，這2種食物的膳食纖維含量高，甚至比其他蔬菜多出3倍以上，能夠幫助油脂代謝。最後一種是飲品「無糖綠茶」，營養師劉怡里提到，不少人吃麻辣鍋時，喜歡搭配汽水、奶茶等有糖飲品，建議民眾可以換成「無糖綠茶」，有助體內脂肪分解。除了靠食物降低油脂外，民眾吃完麻辣鍋後最好別坐著不動，至少得步行20分鐘以上，才可達到燃燒脂肪的效果。吃麻辣鍋，應要冷熱食物分階段享用，熱的先吃完後休息數分鐘再吃冰的，千萬不要混著吃，容易對胃部造成負擔。

最近都想吃辣辣的…來做道麻辣燙…影音食譜：https://youtube.com/shorts/TfFh_bMqs0o?feature=share

#好料日記節儉惜福❤變美味！外食麻辣臭豆腐吃了好吃的豆腐,剩下的麻辣燙湯汁棄之可惜，辣的夠味打包回家加料更可口！

#好料日記防疫期間每天待在家工作(WFH: Work From Home)也要全部自己煮三餐, 所以要在忙碌的工作之餘, 還要快速上餐, 午餐的選擇就很重要。所以我就花了這個兩道25分鐘(單獨作其中一道大約15分鐘)可以同時做好的快速麻辣燙還有蛤蠣絲瓜來做為一天的午餐, 低醣又營養。而且在夏日炎炎沒有胃口的時候, 吃點辣味可以比較開胃消暑。

作法簡單「日式擔擔麵」搭配濃郁湯頭及花椒辣油香氣香麻爽口。MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig

用麻辣湯底燉煮蘿蔔，香辣夠勁，實在是停不了筷子！

分享一下我在朗島時最常的用法

麻辣濃郁的湯底，吃得出中藥草的香氣，爽口、鮮香的湯底，一入口就感覺到溫暖，放入健康、喜愛的食材，現燙現吃的美味 !!一定要跟好朋友共享的零失敗料理。快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！🌈影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=SiDdHbTqBkA

麻辣燙是一種起源於四川地區，流行於中國各地的小吃，類似於火鍋，湯頭麻辣入味，加入臭豆腐、酸菜、玉米筍、金針菇一起煮，吸飽麻辣湯汁的臭豆腐特別下飯，想要更豐盛可加入其他菇類、蔬菜，搭配白飯及麵條更有飽足感！快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！🌈影音食譜:https://youtu.be/ebBZ1H3mcks

看到網路上的泡麵新吃法，用素飄香的麻辣燙來料理，用豆漿作為湯底，結合泡麵的調味包，吃起來像極了日式豚骨拉麵的湯底，濃郁好喝！一口接一口停不下來😋，看看素食先生如何料理。☺️👨🏻素食先生叮嚀：豆漿選擇無糖的。📝拍照後用美圖秀秀 app後製#素食先生 #泡麵 #素食 # #感謝祭 #感恩試做 #麻辣燙 #全球烹飪