韓式拌飯（拌自種芽菜😊）
韓式拌飯基本上你喜歡用什麼配菜都可以，
但韓國的傳統飲食文化，深受陰陽五行影響，
他們認為五色（紅、黃、綠、黑、白）兼備的飲食，
才能攝取到均衡的營養。
所以韓式拌飯上，必有五種顏色的拌菜，
如青瓜、甘筍、芽菜、海帶、雞蛋等等。
而韓式拌飯另一特色是，韓國辣醬和麻油，缺一不可。
（一款黃色鐵罐裝的韓國麻油自己很喜歡，很香！）
另外，芽菜的種植方法可以參考我們的另一編食譜～
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韓式拌飯（拌自種芽菜😊）
韓式拌飯基本上你喜歡用什麼配菜都可以，
但韓國的傳統飲食文化，深受陰陽五行影響，
他們認為五色（紅、黃、綠、黑、白）兼備的飲食，
才能攝取到均衡的營養。
所以韓式拌飯上，必有五種顏色的拌菜，
如青瓜、甘筍、芽菜、海帶、雞蛋等等。
而韓式拌飯另一特色是，韓國辣醬和麻油，缺一不可。
（一款黃色鐵罐裝的韓國麻油自己很喜歡，很香！）
另外，芽菜的種植方法可以參考我們的另一編食譜～
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料理步驟
- 1
紅葱頭、蒜頭切粒， 甘筍、青瓜和鮮冬菇切絲；
- 2
水滾後放入芽菜，煮1分鐘便可以撈起備用，接著把海帶絲煮軟（約5分鐘）；
- 3
平底鑊下油，把甘筍絲、青瓜絲和鮮冬菇絲炒軟後，加一點麻油拌炒一會便可起鑊備用；
- 4
將蛋白和蛋黃分開，蛋白煎熟後切絲，蛋黃之後直接鋪上飯面便可（請確保所買的雞蛋是可以生吃的級數！），或者完整一隻煎成太陽蛋也可以；
- 5
辣肉醬做法：
平底鑊下油，先爆香紅葱頭和蒜粒，放入免治牛肉、胡椒粉炒至牛肉熟了後，加入糖、韓國辣醬拌炒，最後加入麻油拌勻便可熄火；
- 6
鐵鍋擦一點麻油，放爐上開最細火，一邊熱鍋一邊放入飯和材料。
先鋪上飯，然後放上辣肉醬，再逐樣食材相間鋪上，最後放上蛋黃，淋上麻油，灑上炒香的白芝麻，完成。
- 7
沒有鐵鍋用平常的碗也沒所謂，放入所有材料，然後拌勻便可以開動了！ENJOY～
Cooksnap
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