喜欢茶碗蒸那种嫩滑，有料的口感！简单制作，做出自己风味的茶碗蒸！ 訣竅提示最重要不要让锅盖的水滴落在蛋液表面，就可以煮出滑滑的茶碗蒸啦！食後感想滑Q好吃，自家做的茶碗蒸，想加什么料就加什么料！喜欢我的更多美食，欢迎至：https://www.facebook.com/GeminilaiHappyKitchen?ref=hl

一直都很喜歡日式料理的茶碗蒸 自己做 要吃多少就放多少 吃的開心又省錢! 一咬就化開的軟骨排+鮮美的菇+濃郁的柴魚雞湯+上面一層蛤蜊高湯 在家也能吃好料~

利用大同電鍋.在家自己做茶碗蒸.好簡單...一樣可以做出日式茶碗蒸一樣的光滑表面和味道喔

住外面/家裡沒電鍋/不方便開火...可以參考這個作法超簡單ㄉ蒸煮鍋茶碗蒸噢

#金廚獎蒸蛋料理百百款，要有餐廳等級的㊙️訣好像都要舔加高湯🧐今日Mandy老師實驗室🧪，要用康寶 - 自然鮮 香菇風味調味料，來製作美味升級的蒸蛋料理，來媲美日式餐廳等級的茶碗蒸🥳

鮮嫩多汁入口即化的茶碗蒸，是孩子們的最愛每天來上一碗營養滿分，滑嫩細緻的口感真讓人不愛它都難呢秉持三秘訣，人人都能做出好吃的茶碗蒸唷！ 茶碗蒸成功三秘訣     1. 打蛋時筷尖不離蛋                                 2. 蛋汁要過濾                                 3. 蒸煮時先大火再改中小火 Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/42965831Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

茶碗蒸蛋是非常普遍的料理，注意幾個重點，就可以蒸出漂亮不敗的茶碗蒸。訣竅提示因為較重的食材會沈到碗底，所以如果想要讓較重的食材浮在蒸蛋的上層，就先不要放入蛋液中，等蒸到一半時，再放進去就可以了。其他像銀杏、百合、白肉魚、蛤蜊等也都是很適合擺入茶碗蒸的材料。

要做出像日式料理店那種吹彈可破的茶碗蒸一點都不難！只要掌握幾個小訣竅，利用電鍋就可以輕鬆完成。【訣竅提示】1.我用的蛋是3顆，蛋：高湯為1：2.5。2.此份量約可做4杯一般日式茶杯大小的茶碗蒸。3.分兩次蒸是為了頂部材料不會下沈，比較好看，如果不在意的話，可蒸一次即可（外鍋一次放1.5米杯水）。

小小的茶碗裝著嫩滑的蛋，還點綴著不同漂亮的配菜。吃下味道不但有濃郁的蛋香，還融入了鮮香味。我這個蒸蛋還添加了一點牛奶，使香味更濃郁，口感更滑溜。訣竅提示*** 要蒸出滑嫩的蛋最重要是蛋液和水/湯的比例。蛋液和水的比例為1：2；即3顆蛋用6棵蛋量的水或湯。*** 水燒熱後才放入蒸，先以大火蒸1分鐘，再調中小火蒸7-8分鐘。*** 做茶碗蒸蛋的配菜主要以快熟材料，如蝦仁、香菇、干貝、蟹肉、魚肉等一些味道鮮甜的食材。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

https://youtu.be/-8pfGjY3gvA👈👈👈茶碗蒸軟嫩的密訣除了過篩蛋筋，就是水份比例舉例來說:我的去殼雞蛋約50克，再考慮食材出水量，這次有使用菇類、干貝、菠菜，所以水份我抓2.5倍也就是50克雞蛋*2.5倍=125克水量反之，食材只有魚板或是雞蛋，可以*3倍給大家參考參考😆😆

#單純簡單好味 #營養健康吃 #茶碗蒸車仔茶碗蒸，就是像港式車仔麵一樣，把你喜歡的材料都盡情加進去！看看我這回選的材料吧：

喜歡到日本旅遊，喜歡日劇的我，更喜歡日本美食。 今天做一道最具日式的料理之一，茶碗蒸。日式茶碗蒸，水份比較多，軟嫩香滑；再搭配日式和風醬油露-鰹魚口味，表現出更道地的日式茶碗蒸，充滿海鮮風味。 花時間的下午茶，享受陽光、美花、美食；小茶點，擁有美好的快樂時光！食後感想日式茶碗蒸，水份比較多，軟嫩香滑。