湯水篇|螺頭海底椰湯 滋陰補腎 (附影片)

螺一個字, 種類起碼超過22種不同類型,產地有美國、西非、澳洲、中國、日本、星加坡等。
螺頭有雌雄之分 ,是螺殼內的肉,體型圓胖而厚,生長在水質較佳的海域中,體積會較大,大的體積亦代表它的年歲。市面上有新鮮、急凍、乾貨,琳琳種種。
響螺含蛋白質、礦物質,無機鹽、維生素A、鐵和鈣、低脂肪﹔新鮮或急凍的螺肉用作﹝煲、燉、灼、炒、火鍋),大的螺殼可用作喇叭來吹響。
適宜人群:
機能失調、容易疲倦、健脾開胃、滋陰補虛、腎虛氣弱、脾胃虛弱、
消滯、美容養顏、緩解心虛熱痛、養肝明目、目赤腫痛、眼睛昏花、健肝益脾、氣虛血弱,腰膝酸痛、腰痛、小便頻密、水腫、活血養顏、滋陰順氣、
陰虛口乾、津液不足、大便乾結、清熱解毒。
螺片性質寒涼,不宜 :
體質寒性、腹瀉、便溏、感冒者、皮膚敏感、月經期間。
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湯水篇|螺頭海底椰湯 滋陰補腎 (附影片)
螺一個字, 種類起碼超過22種不同類型,產地有美國、西非、澳洲、中國、日本、星加坡等。
螺頭有雌雄之分 ,是螺殼內的肉,體型圓胖而厚,生長在水質較佳的海域中,體積會較大,大的體積亦代表它的年歲。市面上有新鮮、急凍、乾貨,琳琳種種。
響螺含蛋白質、礦物質,無機鹽、維生素A、鐵和鈣、低脂肪﹔新鮮或急凍的螺肉用作﹝煲、燉、灼、炒、火鍋),大的螺殼可用作喇叭來吹響。
適宜人群:
機能失調、容易疲倦、健脾開胃、滋陰補虛、腎虛氣弱、脾胃虛弱、
消滯、美容養顏、緩解心虛熱痛、養肝明目、目赤腫痛、眼睛昏花、健肝益脾、氣虛血弱,腰膝酸痛、腰痛、小便頻密、水腫、活血養顏、滋陰順氣、
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料理步驟
- 1
詳細做法請查閱YouTube:
https://youtu.be/QF3FWidEHbs - 2
急凍螺頭切開一半,清除內臟
- 3
去除泰國海底椰外層薄膜, 沖洗、切成條狀或切對半
- 4
沖洗豬腱骨及豬脊骨, 水滾汆水
- 5
放薑在水中,水滾放螺頭直至白色泡浮出, 之後沖洗依附在螺頭的白色蛋白質物體
- 6
浸乾百合5 分鐘
- 7
放海底椰、蓮子、 淮山、無花果、腰果、肇實在3 L清水中, 開大火
- 8
10分鐘後放螺頭, 轉中火
- 9
20分鐘後放豬腱骨 (雞脾骨)、豬脊骨
- 10
60分鐘後放浸軟的百合
- 11
再煲30分鐘,湯完成
- 12
留煲中一會兒
完成
- 13
參考影片:
湯水篇|非洲海底椰鵪鶉湯 潤肺化痰又止咳
Youtube: https://youtu.be/nT5WVwXotJc - 14
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這湯水在時候非常合適,以潤肺為主材料在中藥店或街市海味店可以買到請訂閱以表支持🙇🙇🙇Facebook: Small House Cookinghttps://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cookinghttps://bit.ly/3hli98vYouTube: Small House Cooking 蝸煮https://bit.ly/3cVknYL#中式湯水 #中湯 #湯 #料理 #烹飪 #Small_House_Cooking #蝸煮 蝸煮 Small House Cooking -
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作用:健脾消食、通乳抗癌,補血,改善膽固醇。消腫,舒緩肌肉痙攣,防治便秘。潤膚養顏忌 :腰膝無力,精血虛和體虛,胃寒涼者,不宜食用過多。孕婦忌食!重要: 現代醫學研究發現,木瓜中含有的木瓜苷有增加子宮收縮的作用,為了避免意外的流產或早產,孕婦最好不要吃生或半熟木瓜。因為即便木瓜燒熟,也不能破壞木瓜苷。請訂閱以表支持🙇🙇🙇Facebook: Small House Cookinghttps://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cookinghttps://bit.ly/3hli98vYouTube: Small House Cooking 蝸煮https://bit.ly/3cVknYL#阿媽湯水 #保健食療 #家庭湯水 #中式湯水 #中湯 #中式 #湯品 #湯水 #湯 #簡易 #簡易料理 #料理 #烹飪 #中式料理 #中式烹飪 #Small_House_Cooking #蝸煮 蝸煮 Small House Cooking -
湯水篇|花膠煲雞湯 清補涼底 滋陰 骨膠 修補骨拆 (附影片) 湯水篇|花膠煲雞湯 清補涼底 滋陰 骨膠 修補骨拆 (附影片)
功效 :妊娠和產後進食,幫助外科手術病人傷口復原,幫助軟骨組織的修補。不宜 :消化不良、胃痛、胃脹 皮膚過敏者花膠有“海洋人參”之譽,是巨型魚肚,由大型海魚的魚鰾所製煉而成,是中國人經常食到鮑參翅肚中的「肚」。主要來源 : 印度、巴基斯坦、巴西、東南亞及印度洋等地 。花膠主要成分是高級膠原蛋白、骨膠原等,及少量礦物質和鐵質。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪的健康食品。花膠首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落粘滑又爽口,才算極品;一般品質多數用來熬湯,品質高者亦可用來做成菜式。傳統認為花膠有療傷止血、固本培元作用,適合體質體虛力弱、大病初癒、手術後、產前及產後服用。魚肚及花膠兩者其實同為魚的魚鰾,花膠和魚肚的分別 :1. 花膠 : 由昂貴魚鰾, 經過生曬、脫水過程,當中蘊含大量膠質,我們稱之為花膠 。頂級花膠排名依次是:金錢鰵魚膠(黃唇魚)、鰵魚膠(大鰵魚)、白花膠(大白花魚)、黃鱘膠(鱘魚)、黃花膠(非洲鱸魚)、門鱔膠、(大門鱔)、鱔肚、鴨泡肚(淡水鱸魚)、紮膠(海鱸魚)等。白花膠通常是指以巨大的鱘魚、鰉魚和大黃花魚的魚鰾所製成。金錢鰵魚膠是魚膠之王,非常罕見,一般都被當做收藏品,這種魚常年躲在深海洞裡,不吃魚餌,再加上數量稀少,很難捕撈。2. 魚肚 : 普通魚的魚鰾給曬乾後,沒有太多膠質請訂閱以表支持🙇🙇🙇If you like this video, please follow us🙇🙇🙇Facebook: Small House Cookinghttps://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cookinghttps://bit.ly/3hli98vYouTube: Small House Cooking 蝸煮https://bit.ly/3cVknYL#阿媽湯水 #家庭湯水 #保健食療 #中式湯水 #中湯 #中式 #湯品 #湯水 #湯 #簡易 #簡易食譜 #簡易料理 #料理 #烹飪 #中式料理 #中式烹飪 #Small_House_Cooking #蝸煮 蝸煮 Small House Cooking -
湯水篇|鹿茸菇豬肉湯 簡單家庭湯水 (附影片) 湯水篇|鹿茸菇豬肉湯 簡單家庭湯水 (附影片)
鹿茸菇含有高蛋白質、多種氨基酸,脂肪含量較低;而且還含有對人體有益的微量元素鋅、銅和硒及大量的維生素B1、B2、B6、B12和煙酸,具有很高的營養價值。專家們認為它的價值堪比鹿茸,故而將其名字命名為「鹿茸菇」。“聞則松茸,食則鹿茸”- 日本古老的農諺效用 :補腎養肝、護肝解毒、補腎益精、強筋骨、抗衰老、滋補強壯,扶正固本,增強免疫、鎮定安神、降低膽固醇、降血壓,抗糖尿病、抗腫瘤、延緩衰老、主治冠心病,高血壓,白細胞減少症,糖尿病,過敏症等,對過敏源,比如皮膚炎,也有很好的抵抗作用 。不宜: 痛風者請訂閱以表支持🙇🙇🙇Facebook: Small House Cookinghttps://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cookinghttps://bit.ly/3hli98vYouTube: Small House Cooking 蝸煮https://bit.ly/3cVknYL#阿媽湯水 #中式湯水 #保健食療 #中湯 #中式 #湯品 #湯水 #湯 #簡易 #簡易料理 #料理 #烹飪 #中式料理 #中式烹飪 #家庭湯水 #Small_House_Cooking #蝸煮 蝸煮 Small House Cooking -
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湯水篇|《鮑魚仔雞湯》 甘甜美味 滋陰補養 (附影片) 湯水篇|《鮑魚仔雞湯》 甘甜美味 滋陰補養 (附影片)
鮑魚味甘鹹,是中國「四大海味」之一。本身營養價值就高,富含蛋白質、鈣以及維生素,補而不燥,自古被人們視為「海味珍品之冠」。鮑魚是海產貝類,也叫它"海耳",同魚毫無關係,跟田螺之類有關係請訂閱以表支持🙇🙇🙇Facebook: Small House Cookinghttps://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cookinghttps://bit.ly/3hli98vYouTube: Small House Cooking 蝸煮https://bit.ly/3cVknYL#中式湯水 #中湯 #中式 #湯 #料理 #烹飪 #Small_House_Cooking #蝸煮 蝸煮 Small House Cooking -
湯水篇|《龍躉魚骨湯》海中之龍 養顏 重骨膠原 (附影片) 湯水篇|《龍躉魚骨湯》海中之龍 養顏 重骨膠原 (附影片)
作用 :健脾養脾、滋補益氣、潤澤皮膚龍躉魚:屬鞍帶石班魚類,營養豐富,有豐富蛋白質、鈣質,對高血壓、高血脂有幫助、增強記憶力、滋陰。大龍躉五寶在:頸骨,扣,腸,翅,皮。每部位售賣價格不同,有專門店售賣。請訂閱以表支持🙇🙇🙇Facebook: Small House Cookinghttps://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cookinghttps://bit.ly/3hli98vYouTube: Small House Cooking 蝸煮https://bit.ly/3cVknYL#阿媽湯水 #中式湯水 #中湯 #中式 #湯 #保健 #料理 #烹飪 #Small_House_Cooking #蝸煮 蝸煮 Small House Cooking -
湯水篇|西洋菜臘鴨頭陳腎湯 清肺熱 (附影片) 湯水篇|西洋菜臘鴨頭陳腎湯 清肺熱 (附影片)
西洋菜生產期為每年1月至4月及9月至12月,是冬天、春天常食之蔬菜。菜式可以炒食、火煱、淥菜、浸菜、生吃、涼拌、餡料、配料、滾湯、煲湯等。西洋菜常會有水蛭,最新發現有蛞蝓,必須先用清水加鹽浸30分鐘,煮熟後才進食為佳。請訂閱以表支持🙇🙇🙇Facebook: Small House Cookinghttps://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cookinghttps://bit.ly/3hli98vMewe: Small House Cookinghttps://bit.ly/2LdbP7kYouTube: Small House Cooking 蝸煮https://bit.ly/3cVknYL#阿媽湯水 #中式湯水 #保健食療 #家庭湯水 #中湯 #中式 #湯品 #湯水 #湯 #簡易 #簡易食譜 #簡易料理 #料理 #烹飪 #中式料理 #中式烹飪 #Small_House_Cooking #蝸煮 蝸煮 Small House Cooking
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