#123 甜豆炒蝦仁
買了一大包冷凍蝦還沒用完，這次繼續把牠消滅掉吧：D
用甜豆來一起烹煮，簡單調味，清爽脆口與蝦仁滿搭配的喔。
❶用帶殼蝦的話可以熬蝦湯，讓湯品更鮮甜
❷甜豆收汁約1~2分鐘 (軟硬度就看個人喜好)，如果太乾可多加一些清水
❸如果湯汁煮太多也可以加點太白粉水來做勾芡也不錯喔
🙏新手發文請多多指教🙏
有不錯的方法很歡迎一起討論：）
‣‣ 影片教學：https://youtu.be/RrauKMPkoyg
‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr
#123 甜豆炒蝦仁
買了一大包冷凍蝦還沒用完，這次繼續把牠消滅掉吧：D
用甜豆來一起烹煮，簡單調味，清爽脆口與蝦仁滿搭配的喔。
❶用帶殼蝦的話可以熬蝦湯，讓湯品更鮮甜
❷甜豆收汁約1~2分鐘 (軟硬度就看個人喜好)，如果太乾可多加一些清水
❸如果湯汁煮太多也可以加點太白粉水來做勾芡也不錯喔
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料理步驟
- 1
【今日食材】
➥冷凍蝦；用帶殼的可以熬煮蝦湯會更鮮甜
- 2
➥蝦仁；醃製後瀝水備用 (也可用紙巾擦乾)
➥甜豆；去頭尾拔絲清洗備用
➥蒜頭；切蒜片
➥嫩薑；切薑片
➥紅辣椒；切辣椒片 (不吃辣可不放，改放紅蘿蔔配色也不錯)
- 3
①轉中小火🔥➕適量沙拉油、薑片爆香
②➕蝦仁煎煮至表面變紅帶點透明感後撈出備用
(差不多1分鐘左右，蝦子6~7分熟)
- 4
①原鍋子如果太髒可稍微用紙巾擦過
②轉中小火🔥➕適量沙拉油、蒜片爆香
③➕甜豆翻炒讓甜豆吃入油香味 (約半分鐘)
- 5
①➕清水煮至收汁
(這邊看甜豆想吃脆一點的還是軟嫩一點的可自己調整收汁時間，約1~2分鐘，太乾的話水可以多加一些)
- 6
①➕剛炒好的蝦仁薑片、紅辣椒、鹽巴、黑胡椒粒翻炒均勻且蝦仁熟了即可上菜
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