料理步驟
- 1
蔬菜去皮切成一口大小，約兩三公分立方。
準備一小鍋水，放入紅蘿蔔與馬鈴薯煮15分鐘，到用筷子可以輕鬆刺穿為止。
*蔬菜冷水就可以下鍋，水滾之後轉中小火繼續慢慢煮。
豬肉先切成兩公分厚片。
- 2
肉塊可以直接切成丁，然後下鍋煎到金黃色。
今天採用了先切成厚片，先煎兩面再起鍋切成大丁，再下鍋煎的方式。這樣煎兩面的時候，只要翻兩片肉就行了比較省力。
肉先煎到定型再切也比較好切。
煎好雙面切成約兩公分立方的大丁，回鍋繼續煎到四面都金黃。這裡無需確認肉心是否熟透因為待會還要煮。
- 3
加入水煮滾，轉中小火或熄火，加入咖喱塊煮拌到全部融化。
- 4
加入煮軟的紅蘿蔔與馬鈴薯及生洋蔥片，開中大火拌煮到咖喱變濃稠、洋蔥軟化。
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