料理步驟
- 1
1.茄子切滾刀塊泡醋水..
2.蔥、薑、蒜切末..
3.醬料全部攪拌均勻備用..
- 2
鍋燒熱下1匙油下蔥薑蒜炒香，再下絞肉拌炒，炒至絞肉水分蒸發，倒入攪拌好的醬料拌炒出香氣來..
- 3
倒入1.5杯水大火煮滾，下茄子略拌馬上蓋鍋，中火保持大滾燜2～3分鐘，注意⚠️餐巾紙摺好沾濕貼住鍋蓋出氣孔+保持大滾狀態，如此茄子🍆較能保持漂亮紫色..
- 4
蔥綠加入拌炒，最後少許鹽調味，撒些胡椒粉淋上香油拌炒均勻，就完成了..
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