料理步驟
- 1
茄子先油炸到軟，撈起備用。
- 2
蒜末爆香，放入絞肉ㄧ起炒香。
- 3
加入豆瓣醬、辣椒醬、醬油、水、味素，炒勻。
- 4
放入已炸軟的茄子，翻炒均勻，起鍋。
- 5
最後撒入蔥花，完成。
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