料理步驟
- 1
蒜瓣、辣椒切粗末。青蔥切段，分蔥白、蔥綠。調味粉都拌好。
- 2
將蝦洗淨，剪蝦腳、開蝦背，撒上太白粉，讓蝦子表面抹上薄薄太白粉。
- 3
起鍋中大火加熱2大匙橄欖油，將蝦子以拌煎炸方式翻炒約2分鐘後盛起備用。
- 4
原鍋再加入1大匙橄欖油，加入蒜末、辣椒炒出香氣，再加入蔥白爆香。
- 5
加入蝦子拌炒入味，在鍋邊嗆入米酒大火拌炒讓酒精揮發後，加入調味粉拌炒均勻，最後加入蔥綠翻拌一下就完成囉。
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