#好料日記 因為要做提拉米蘇…所以就先把必備手指餅乾做起來! always make from the scratch💪💪💪!

手指餅乾除了是提拉米蘇的必備元素外，還會用在蛋糕夾層和幕斯圍邊，雖然烘培材料行通常都有現成品可以買，不過其實材料跟做法都非常簡單，偶爾自己動手做也很不錯~實作影片：https://youtu.be/RuP5zFHMyMM

以分蛋海綿蛋糕原理完成的手指餅乾，入口即化，無油又輕柔的甜味，做為小朋友的點心、蛋糕圍邊或提拉米蘇夾層都很適合。表面灑上兩次糖粉形成糖衣，可增加烘烤後的口感與色澤，只要注意確實將蛋白霜打發，不過度混拌以免消泡，2顆雞蛋就能烤出一大盤幸福的蛋糕餅乾喔！訣竅提示若喜歡更酥脆一點的口感，可在180度C烘烤10分鐘後，將溫度調低至150度C，續烤約3~5分鐘，將餅乾再烤得更乾一些。不過還是一樣，因為每台烤箱溫度有差異，續烤的時候記得要在一旁注意，以免烤焦了噢～

這個意式手指餅乾Ladyfingers, 意大利文是Savadori。 是充滿蛋香味的餅乾，意大利人喜歡用來做提拉米蘇，或沾上咖啡享用。做法材料都非常簡單，小朋友必愛！請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示~這個食譜可做約25至30條手指餅乾

這到點心全家大小都愛，也可用於提拉米酥的餅乾底是到非常棒的點心擠成圓的就變成台式馬卡龍嘍

提拉米蘇是一道製作非常簡單的甜點，但有些材料並不是一般家庭所會使用到的。改良後這道食譜所使用的材料準備起來很簡單，一般的烘焙材料行或超市都可買的到。這次利用巧克力海棉蛋糕取代傳統的手指餅乾，讓備料更簡單些，口感則偏蛋糕的棉密感。

和女兒一起玩烘焙

最近非常想吃提拉米蘇，只用蛋做的那種。打算挑戰自我從手指餅乾開始便有了這個食譜。我把塞不進烤盤的麵糊放進不沾鍋乾煎，沒想到味道竟蠻像路邊攤的雞蛋糕。所以雞蛋糕也是用這份食譜>?<餅乾實際吃起來還是蠻甜的，個人覺得可以再減糖(減掉蛋黃的部分就好，蛋白還是需要一點糖來穩定打進去的氣泡)#點心食譜

手指餅乾很適合做給小朋友吃喔!沒加任何人工的材料,很健康又好吃!*官網*http://www.triarrow.com.tw/recipes_list_text.php?ridd=397*FB* 別忘了給個"讚"喔!謝謝:)https://www.facebook.com/cooking6.6mama

會想做這個《手指餅乾》其實有幾個原因一‧不知道該去哪裡才買得到二‧看到 Carol 老師說這是西點烘焙的基本功        所以一定要來挑戰看看。三‧準備要做《 提拉米蘇 》少不了它。沒做過蛋糕的我實在很想試試這些所謂《分蛋法》《打發》《擠花》等等的基本功所以學習新事物的興奮與挑戰的心再次雀躍依著 Carol 老師的教學展開《手指餅乾》的任務 詳細分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30067569訣竅提示詳細分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30067569

蛋白打發後可用電動攪拌器混合食材，避免消泡ㄛ

萬聖節到了，為了 Party準備的小點心，第一次做餅乾類，餅乾有點鬆散，如果有pad友對此有所心得的話，也歡迎指點唷～謝謝要再研究練習一下才行～😅😅#Cookpad廚藝賞2019