用花生醬調出超像涼麵麻醬的涼拌醬！搭配清爽雞肉與小黃瓜，濃而不膩的「涼拌花生醬香雞」熱量不高，吃的滿足又健康~（2人份，1人份約115大卡，淨含醣約1.5g/人份）

#美好花生醬利用顆粒花生醬來拌嫩雞絲，吃的時候除了花生香氣也能吃到花生顆粒，豐富了料理的口感與香氣。

椒麻雞同時有著兩種我喜歡的菜式特色：一是味道豐富層次多口味重，二是做法的可變化性高兼顧簡單好操作。除了喜歡在外面點這道菜不容易出錯外，偶爾在家也會做一做滿足一下自己的口味。椒麻雞有油香、花椒帶來的麻、辣椒帶來的辣、醋或檸檬帶來的酸，變化性可再加上蒜頭、蔥、洋蔥、芝麻，除了解膩、增加香氣外，芝麻這類堅果又能補充厚實感。不過加上這類堅果輔助後，我會傾向酸味多一些，讓整體平衡不會太過沉重，油感太強，甚至會有點類似怪味雞的方向去了。在簡單做法上，椒麻雞符合我好做菜色的一個特性是「可以分段操作」。核心概念是在炸好的雞腿肉排上淋椒麻醬汁，這代表醬汁跟菜本身可以分開處理，可以先把醬汁完成，要用的時候再拿出來淋；雞腿排本身也有機會換成雞胸、豬排、烤牛肉等等；而且換了醬汁就等於完全換了一道菜，變化很多。甚至如果要控制飲食，味道核心的辣椒、花椒、醋等熱量都不高，也可以用煎代替炸來降低油脂熱量，這次我就是這麼做的。至於花生醬搭不搭？我是從芝麻醬延伸過來的想法，二者香氣不同，但濃郁程度跟油脂感可以不相上下。如果使用無糖花生醬，是否很大程度可以取代芝麻醬？畢竟芝麻醬貴得多。實際試的結果還真的可以，無糖花生醬無論有無顆粒，在口感跟外觀上都能取代芝麻醬。味道上當然會有所不同，但花生醬加醋、辣、麻的部份，完全OK，甚至拿來拌麵我想都沒問題。而很多人都已經知道的是，台灣常叫做「泰式椒麻雞」，但其實這道菜據說是從雲南菜修改而來，由於加上魚露，又帶酸而呈現東南亞風味，被稱為泰式也有跡可循。目前大多數印象用炸的雞腿做法，也是在台灣出現的，酥脆的口感是它被喜歡的原因之一，不過在中國其它地方被叫做椒麻雞的菜色，反而比較多是水煮的。醬汁類的料理很吃個人口味，因此醬料的食材很多都寫適量，大家就可以取自己需要的量來調味。辣椒跟花椒經過高溫油的激發，味道才比較容易散發出來，如果想要更辣更麻，可以在一開始先用油炒過辣椒跟花椒。雞腿肉可以依個人喜好，先用醬油、糖醃過，不過我比較懶就沒這麼做了。醃過的好處是雞肉不用依附醬汁味道就很夠。但這次的做法，我本來就期待每一口都會有醬汁，配著高麗菜絲跟飯一起，很下飯的呢！這次的做法跟常見的有些不同，想像中你覺得如何呢？歡迎留言聊聊你的想法，也歡迎分享給你覺得想讓他做給你吃的人！跟大家有互動會讓我更有動力繼續，也會知道大家更想看什麼喲，謝謝你們！#2025廚神養成

將雞胸肉煮熟撕成雞肉絲，搭配冰鎮過的洋蔥拌勻～淋入和風醬、與其它風味的調味料後拌勻！！讓雞絲吸收醬汁精華後即可上菜啦～如果不急著享用的話，可以進冰箱冰鎮一下，風味會更佳唷🤤‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/HTO_TnBQvYM‣‣ FaceBook：https://www.facebook.com/Hung10426

喜歡花生醬但買了總是吃不完認真想各種變化趁新鮮消滅他無糖花生醬搭配青蔥變鹹醬拌飯拌麵配雞腿排好好吃創意年菜 #好料日記

利用豬五花火鍋肉片與黃豆芽快速的汆燙，拌上特調”花生醬汁”即可上桌!簡單方便、清爽美味。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907#美好花生醬#全球烹飪活動日期：11/25~12/01------------------------------------------------------------A) 台式中式醬：沙茶醬、黑芝麻醬、蒜蓉醬、XO醬、烤肉醬、甜辣醬B) 西式醬料：油醋醬、番茄醬、花生醬、美乃滋、青醬、芥末醬C) 亞洲醬料：海苔醬、沙嗲醬、胡麻醬、山葵醬、韓式辣醬、和風醬

完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45967734只用可可粉~捨棄巧克力，花生醬取代奶油加入玉米脆片增添口感，雖然成品不似傳統布朗尼醇濃，但口感脆中帶軟，別具滋味熱量也相對較低，吃起來比較不罪惡唷~♥（16x20cm長方烤盤，分切30小塊，1塊約35大卡）

簡單的食材就能做出超級濃郁的美味料理😋搭配米飯食用，或是拿來沾麵包都很美味唷～#美好花生醬

#美好花生醬每次天氣一變得冷，家人就會跟我點這道非常溫暖的燉雞～花生醬和番茄真的非常對味！而且花生醬好不好吃也決定這道燉雞的美味程度。這次用美好花生醬無糖無顆粒款的來做，真的非常好吃！不管配飯還是法棍都很合，平日餐桌上的家常菜，或是聖誕節這一類的節慶聚餐，這道燉雞都很上得了檯面！

#好料日記完成的肉泥沒有任何澱粉輔助，所以冷藏會比較容易成形，或是蔬菜量減少也可以幫助成形沒有減醣的廚友，可以在肉泥加入適量玉米粉或是低筋麵粉，會更容易塑型

來分享簡單使用花生醬做乾拌麵阿~~作法簡單又好吃趕快來分享給大家~快來楊草莓的粉絲團看更多食譜: https://www.facebook.com/micoberry111

泡過鹽水（1000:6）的雞胸肉 增加肉的水分，再利用泡熟的方式減少水分散失，減少乾柴的口感。雞胸肉若太厚內部會有點生，建議將較厚的部分切開或換用較小塊的里肌肉#雞肉料理