麻婆豆腐

御膳娘娘的聊癒廚房👩🏻‍🍳YT影音食譜 @cook_29312773

用香辣蜂蜜胡麻醬來料理白飯殺手又麻又辣好好吃喔🥰
#有肉有菜 #麻婆豆腐 #便當菜

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麻婆豆腐

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用香辣蜂蜜胡麻醬來料理白飯殺手又麻又辣好好吃喔🥰
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預備食材

25分鐘

3人份

板豆腐 410 g
絞肉 110 g
花椒 10 g
青蔥 1 支
薑 10 g
蒜 15 g
醬油 10 g
砂糖 2 茶匙
豆瓣醬 2.5 茶匙
香辣蜂蜜胡麻醬 2 茶匙
麵粉水適量

料理步驟

25分鐘

1

薑蒜切成末、蔥切蔥花
2

豆腐外表洗淨切塊（一般板豆腐大小可切成48塊）
3

起一鍋滾水加鹽，放入豆腐再次煮滾後滾約3分鐘，取出備用。
4

熱鍋加油以中火煉花椒油，味道完全釋放、轉黑前取出花椒。
5

以花椒油煸香薑末、蒜末，加入絞肉炒至外表轉白。
6

加入豆瓣醬炒勻，沿鍋邊下醬油炒香。
7

加入豆腐、加水至與豆腐等高，輕輕搖晃鍋子讓豆腐都泡到水。
8

加入香辣蜂蜜胡麻醬，以筷子攪勻（盡量不要使用鍋鏟，避免破壞豆腐）
9

讓豆腐收汁至水量約為豆腐一半高度時，加糖攪勻。
10

分兩次下麵粉水勾芡，勾芡同時記得輕搖鍋子。
11

關火撒上蔥花就可以盛盤開動囉✅

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御膳娘娘的聊癒廚房👩🏻‍🍳YT影音食譜 @cook_29312773

發布於 2021年05月09日 09:17

小廚（吃）娘（貨）的食譜分享❤️便當配菜x美食開箱(YT🔍御膳娘娘的聊癒廚房）https://youtube.com/c/御膳娘娘的聊癒廚房

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