您知道製作用梅漬品來漬嫩薑超美味的嗎？您知道嫩薑即將上（市）場，您知道今夏絕對不能錯過的夏日小菜是誰嗎？快跟著ching一起動手做小菜吧～喜歡薑料理的朋友，一定不能錯過今天分享的這道夏日小菜，嫩薑即將上市成為當季最火紅的食材，當季一定要品嘗的好滋味，如何製作小菜是很多人的疑問，不是拿到食譜就能製作屬於自己喜歡的小菜，透過影音中的小祕訣傳授，比例及使用調味料的技巧，能讓您觀看後了解原由，就能製作出自家人喜愛的小菜，製作小菜不難，懂它您就能輕鬆上手，為家人準備最健康、最美味的小菜嘍，夏天有這一味小菜，您絕對會佩服自己的好廚藝的。#在地農 ＃夏日小菜同樂會 ＃茶梅漬嫩薑 ＃嫩薑料理

據說食用紫蘇梅的好處多多，但以往常見到的都是超甜且甜到膩人的紫蘇Q梅，實在不受家裏人的歡迎，現在難得買到鹹甜鹹甜的紫蘇梅，就直接來道小人們愛的紫蘇梅漬小黃瓜吧!!訣竅提示1. 小黃瓜片殺青去澀水用的鹽千萬不可以用太多，以免小黃瓜片過鹹，造成即使用冷開水再洗一次也洗不掉鹹味的情況。 2. 此道涼拌若放於冰箱中冰過夜，因為小黃瓜片已經更入味了，會更好吃喔~~ 3. 食材中紫蘇梅用量可依自已喜好增減，也可加入紫蘇梅汁進行醃漬。

梅子及梅汁來醃漬嫩薑，酸酸甜甜的又帶點嫩薑的微辣，真是最好的小菜；自己做的紫蘇QQ梅子來醃漬，更增添了淡淡的粉紅，看起來更鮮嫩，更爽口好吃。用煮過的湯汁來醃漬，保存期限可以加長。食後感想梅子及梅汁來醃漬嫩薑，酸酸甜甜的又帶點嫩薑的微辣，真是最好的小菜；自己做的紫蘇QQ梅子來醃漬，更增添了淡淡的粉紅，看起來更鮮嫩，更爽口好吃。

「冬吃蘿蔔,夏吃薑」跟著節氣走,選擇當令的食物是最好的飲食準則。現在開始正是嫩薑的盛產季節, 幼嫩的口感,讓嫩薑不僅只是菜餚的辛香佐料而已~它也可以是讓人獨沽其味的主角。將嫩薑稍做處理後,無論是糖醋漬,傳統的豆醬醃漬等..或是利用家中常備的原味醃梅或紫蘇梅子汁來醃漬,都非常好吃!

夏秋交季正好是福人居所嫩薑的盛產之時，比起生薑，嫩薑更為幼細且不帶辛辣，適合用來醃漬。這個醃梅漬嫩薑是福人居女主人所傳授的食譜，客家人勤儉，時常將吃不完的蔬菜做成漬物保存，因此餐桌上常常有一兩道漬物當配菜。漬嫩薑的醃漬期間較短，約一周即可食用，在秋季時而炎熱的天氣中，十分適合來上一小盤，酸酸甜甜的味道，冰涼清爽且開胃。 訣竅提示福人居的梅子、嫩薑都是無農藥栽種，因此吃起來特別安心。對福人居的無農藥菜圃跟女主人彭媽媽的料理有興趣的話，歡迎到福人居民宿的粉絲頁逛逛。 我們也有售有無農藥有機肥栽種的生嫩薑。https://www.facebook.com/foozeng111梅漬嫩薑適合配上清淡的菜餚，如早點的稀飯、白飯或燙青菜等，細嚐那微酸微脆，是秋日一大享受。完整食譜圖文版請參考： http://bit.ly/1uGoNIb

從一位瑜珈老師的口中，傳授這樣好食材，吃嫩薑養生少看病，家裡也可常冷凍備著，孩子感冒就拿些冷凍切好的生薑片來燉湯薑片龍眼湯~真是實用好妙招

古有云冬吃蘿蔔夏吃薑，不用找醫生開藥方! 但生薑怎吃呢?!一般幾乎都是料理加熱，薑的營養就流失了!怎保留住薑的營養呢?!蘋果選用台灣釀美舖的好醋，來做醃漬醋薑，酸甜不嗆，冰涼好開胃喔！並採用桑葚醋的顏色，來讓薑的色澤更美喔!更能留住薑的營養喔！食後感想喜歡酸甜辣可以再做添加，要以個人口感增添酸甜辣感喔！ 加上釀美舖桑葚醋，是作染色及調和酸度作用的喔!讓口乾更是甘潤 喜歡圖片中的廚房/餐桌調理醋，請點選下麵網站參考喔 [釀美鋪] ?http://www.nmp.com.tw/ http://www.nmp.com.tw/index.php?option=productm&lang=cht&task=showlist&id=15&index=2

甜菜根，從古代開始便是歐洲人每天必吃的主食，對他們而言，甜菜根就像我們的靈芝一樣。而且在歐洲，還將甜菜根製成糖來用。此外，甜菜根中還具有天然紅色維生素B12和優質的鐵質，是婦女與素食者補血的最佳天然營養品。「梅子」拿來做料理，讓料理更加多元化；那酸酸甜甜鹹鹹的味道，有如戀愛般滋味，箇中滋味，只有品嚐者才能體會。食後感想那酸酸甜甜鹹鹹的味道，有如戀愛般滋味，箇中滋味，只有品嚐者才能體會。

時序日漸入夏天，嫩薑也漸漸出來了，要好好把握這個時節，來做夏日的開胃料理～訣竅提示如果沒有梅子的人，可以用市售的水果醋味道也不錯，或用新鮮的鳳梨喔！人妻的廚房粉絲頁：https://www.facebook.com/wifekitchen

冬吃蘿蔔夏吃薑，夏天要吃薑大家應該都不陌生這個說法，不過單純的糖醋漬薑片吃來久了會膩，夏天紫蘇生長茂盛很適合拿來搭配嫩薑一起醃製成紫蘇漬嫩薑，這風味吃來絕對讓你讚不絕口，紫蘇的香氣除了能夠讓胃口大開，也能讓嫩薑的風味大大提升，是您今年絕對不能錯過的小菜同樂會主角之一噢。#夏日小菜同樂會#嫩薑料理#紫蘇料理#2025廚神養成

使用嫩薑的季節來臨囉，吃膩了平時的醋漬嫩薑了嗎？今天來跟大家分享新口味，善用紫蘇行氣和胃的功效，富含植化素、礦物質和維生素具有很好的鎮定抗炎作用，能為食物做保鮮和殺菌效果，搭配嫩薑一起食用，不但風味特殊，更能健胃整腸，這樣的保健食療，吃得健康又美味，才是人生一大享受啊！#夏日小菜同樂會#嫩薑料理 #紫蘇料理 #醋漬料理