料理步驟
- 1
把中種的三個材料拌至光滑，放冷藏冰隔夜備用
- 2
高粉，細砂糖，杏仁粉，酵母拌勻加中種麵糰，蜂蜜，全蛋，豆漿拌勻，打至光滑，加沙拉油，拌至可拉出薄膜（手沾濕拉）
- 3
基本發酵50分鐘
- 4
揉出空氣，滾長，分9等份，滾圓（太黏可沾少許手粉）放入烤模發酵50-60分
- 5
烤箱預熱上火180°/下火200°
總共烤35-40分，烤至微上色上火降110°，上色後關上火，烤30分鍾後關下火燜烤5分，出爐
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