Q彈的皮蛋，配上花生和麻辣鹹香，帶點微甜的滋味，令人一口接一口。實作影片https://www.youtube.com/watch?v=PeMI4cRINM8&index=2&list=PLLvWlKedyyW-fO4jbFi74XDAIhrRvSu21訣竅提示煎皮蛋的步驟也可改成用過油的方式，會有師父的味道。這是我的粉絲團，歡迎按讚和分享，謝謝https://www.facebook.com/durantjameskuo

#金廚獎這一道菜是從廚友那邊學來的，但我做了一些個人喜好的修改，就是我也在網路上看了不同的影片，然後把幾個影片的做法融合。您也可以照自己的喜好斟酌改變喔^^

誰說皮蛋只能和豆腐做成皮蛋豆腐?這道宮保皮蛋是熱炒店必點的下酒菜，鹹甜香的宮保醬汁與煎炸過的皮蛋混合在一起，真的是越吃越下飯!像這樣下飯且成本又不高的美味料理，也蠻適合小資族帶便當的哦!歡迎加入FB一起玩料理: www.facebook.com/syukitchen#Cookpad廚藝賞2019

簡單的食材，就可以輕鬆煮出超下飯的料理喔！訣竅提示怕太辣可以去除一些乾辣椒的籽。花椒油不要煸太久，不然會苦。蔥綠留一半後面加，起鍋時看起來比較美。辣椒切片只是配色，也可以不加。花生也可以起鍋後，直接灑上去。食後感想真的超下飯的，宮保就是要辣，濃濃的皮蛋香，好好吃喔^^

雨來菇又稱地木耳、草木耳、草皮菇，這是一種陸地生長的藍綠藻，富含有各種營養元素的珍奇食材，須大雨後才會出現在山區的草地上，晴天烈日時又會消失無蹤影，原住民給它唯美響亮的名字＂情人的眼淚＂風靡於饕客口中。

YouTube影音版食譜：https://youtu.be/d5E90fW13VIBlog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/century-eggs-recipe突然懷念起之前在台灣熱炒店吃到的宮保皮蛋，剛好家裡材料都有，立刻動手做。這道菜不但下飯且適合配酒，更重要的是非常簡單，一起來試試看吧！

這道宮保皮蛋之前在熱炒店吃過， 滋味神奇的很!! 沒想到廚師把原本的 “ 宮保雞丁 “ 改良成了皮蛋來替代雞丁， 真的很有創意， 這次的食材費用通通加起來， 不超過 NT.50 哦!! 小資媽利用便宜的食材， 就可以輕鬆的做出餐廳級的拿手菜。

食後感想我家有一半的人不吃皮蛋，但可接受這個料理，大家可以試看看喔~~

花生米，青綠的蔥花、飽滿的蒜頭和常備的乾辣椒，和有松花圖案黑外衣的皮蛋一起大火快炒，光聞香味，肚子就餓的不得了了喜歡這道料理嗎，歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome訣竅提示Tips：剩餘的花椒油裝在乾淨的空瓶中，用來炒菜香的很喔

#新年快樂 。年節吃膩大魚大肉嗎？來一盤重口味的宮保皮蛋，不但很下飯，跟三五好友聚聚喝春酒，也挺下酒的喔！