【透食】醬燒青椒鑲肉

Name: 【透食】醬燒青椒鑲肉
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 青椒2條; 絞肉350g; 洋蔥半顆; 醬油1大匙; 糖1大匙; 烏醋1/2茶匙; 水50c.c; 太白粉少許

透食Toast @ckonesix

【透食】醬燒青椒鑲肉

青椒2條
絞肉350g
洋蔥半顆
醬油1大匙
糖1大匙
烏醋1/2茶匙
水50c.c
太白粉少許

料理步驟

1

青椒對半剖開，再切成適當長度，去籽去蒂頭洗淨備用（下刀時小心保持青椒外觀，不要弄裂）
2

洋蔥切細丁，和絞肉一起用力攪拌，使洋蔥丁和絞肉充分混合，並使絞肉產生足夠黏性
3

青椒內側灑上薄薄一層太白粉，將攪拌好的絞肉填入青椒壓實
4

起油鍋，開中火，將鑲好的青椒鑲肉下鍋，注意絞肉那面要朝下，煎到絞肉微焦才能翻面，翻面後稍微煎一下就好，青椒很快熟
5

將醬油、糖、烏醋、水混合成醬汁加入鍋中，將青椒鑲肉翻回來，讓絞肉那面接觸醬汁，蓋上鍋蓋燜3分鐘讓醬汁滾起
6

醬汁大滾後揭蓋，用湯匙將醬汁不斷淋上青椒，直到醬汁收成糖漿狀即可關火裝盤

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發布於 2021年07月13日 16:02

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