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- 1
先將蕃薯切粒蒸熟
- 2
將雞蛋分開蛋白和蛋黃備用
- 3
將牛奶、橄欖油加入熟蕃薯粒，用叉壓爛成糊
- 4
加入雞蛋黃再攪勻
- 5
篩入低筋麵粉，耐心攪勻
- 6
將蛋白、檸檬汁、鹽放入大器冊內，用高速攪拌，見泡加入三分一砂糖、再高速攪拌，再加入三分二糖、再高速攪拌，直至蛋白起勾
- 7
預熱氣炸鍋 170度5分鐘
- 8
將三分一蛋場加入蕃薯麵糊，攪勻；再逐少逐少將蕃薯麵糊加入蛋白，耐心攪勻，直至全部均勻為止（因蕃薯麵糊非常竭身，所以不能心急一次過加入蛋白，要逐少逐少加）
- 9
將麵糊放進模具，用170度炸15分鐘
- 10
焗好放涼脫模，完成！
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氣炸鍋♥戚風蛋糕❹
╠ 器具 ╣✯6寸鋁合金活底蛋糕模╠ 小提醒 ╣✯手動打發蛋白✯不沾鍋蛋糕模，硬模的不黏性會影響戚風蛋糕的爬升✯戚風蛋糕中間裂開，稍微回縮是正常✯蛋糕口味：抹茶✯標題❶❷❸同系列/不同做法
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╠ 器具 ╣✯碳鋼不沾鍋╠ 小提醒 ╣✯手動打發蛋白✯不沾鍋蛋糕模，硬模的不黏性會影響戚風蛋糕的爬升✯戚風蛋糕中間裂開，稍微回縮是正常✯蛋糕口味：原味✯標題❶❷❸同系列/不同做法
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氣炸鍋♥戚風蛋糕❸
╠ 器具 ╣✯6寸鋁合金活底蛋糕模╠ 小提醒 ╣✯電動打發蛋白✯不沾鍋蛋糕模，硬模的不黏性會影響戚風蛋糕的爬升✯戚風蛋糕中間裂開，稍微回縮是正常✯蛋糕口味：百香果✯臨時沒有牛奶，所以用鮮奶油代替✯標題❶❷❸同系列/不同做法
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