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- 1
麵粉 糖 酵母 鹽(與酵母分開) 馬斯卡彭 水/牛奶 依序放入攪拌機 攪拌15分
5分時 加入奶油 攪拌完成放入冰箱冷藏1小時 - 2
麵團拍壓排氣 秤重分6分滾圓 蓋上保鮮膜 室溫發酵15分 再拍壓排氣滾圓 蓋上保鮮膜 室溫發酵30分(適量使用手粉)
- 3
麵團表面刷上蛋液 氣炸烤箱220度預熱5分 170度放中下層烤25分
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