零罪惡感甜點- 豆腐地瓜巧克力慕斯(免烤箱)

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零罪惡感甜點- 豆腐地瓜巧克力慕斯(免烤箱)
料理步驟
- 1
將嫩豆腐煮沸5分鐘,用重物輕壓15-20分鐘濾水到225g。
補充:豆腐煮沸有兩個好處,一是殺菌,二是容易濾出多餘的水分將豆味去除。 - 2
將新鮮地瓜去皮切塊蒸熟。
補充:蒸地瓜可以使用烤地瓜替代,風味更甜也方便。 - 3
將寒天粉加入沸水仔細且快速攪拌,直到看不到粉為止
補充:此步驟要注意不能讓寒天粉冷卻,凝固了就無法使用。 - 4
食材放入果汁機,攪打到滑順。
- 5
最後加入椰子油打均勻即可。
補充:製作過程如果椰子油凝固,可隔水加熱融化使用 - 6
倒入模具中,撒上喜歡配料,放入冰箱冷藏4小時以上即完成
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