料理步驟
- 1
塔皮部分參考 玫瑰檸檬塔 氣炸烤箱版 可可粉一定要過篩
- 2
巧克力內餡: 鮮奶油煮滾後沖入苦甜巧力 靜置1分 以攪拌棒輕拌勻至光亮 稍微冷卻不那麼燙再填入擠花袋 塔皮由內向外擠一層打底層 用小刮刀抹平 保鮮盒裝後冷凍1.5-2小時備用
- 3
鏡面醬: 吉利丁片加冷水等待10分備用 鮮奶油隔水加熱至55度 加入苦甜巧克力拌勻 量測溫度約55度即可加入擠乾吉利丁片 吉利丁溶解後關火攪拌均勻
- 4
步驟3倒入步驟2 趁還有流動性趕快倒入所有塔皮 再逐一轉動塔皮 使鏡面醬流動至所有表面 即可裝入保鮮盒冷藏保存
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⟢ 氣炸烤箱料理⟣巧克力🍫Q彈麻糬～簡單攪拌，壓花要練習 ⟢ 氣炸烤箱料理⟣巧克力🍫Q彈麻糬～簡單攪拌，壓花要練習
》使用伊德爾氣炸烤箱《苦甜水滴巧克力妝點在酥軟的外皮上，內部是軟Q的麻糬～～食譜參考自IG帳號：@twopigs_travel_food，有依情況微調
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