這是一款脆皮麵包，不用機器打麵團, 也不用揉麵團麵包表皮薄而脆，内部濕潤又鬆軟，吃起来Q弹有嚼感，很適合沾著油醋或搭配濃湯一起吃。

今天我們來做歐式麵包，非常快速簡單，這種麵包外脆內軟，適合做三明治

不用揉麵、只要一個帶蓋的容器就可以完成的麵糰簡單的材料，經過多次的發酵，輕柔的拉伸折疊，完成的麵糰超柔軟烘烤後 的麵包單純的美味外脆內軟 ！#好料日記

做法棍的Poolish還剩一些，參考Jim Lahey的免揉麵包配方，想著這已放一天一夜的Poolish好像也發酵夠了，食譜數字算一算，添些鹽與麵粉，來烤麵包吧。(這個食譜算是自己做麵包的紀錄，不建議照做，因為太隨性了(ヽ´ω`)

這個麵包做法很簡單，不需要揉麵，你只需要一些耐心等待😉。在麵團中加入一點全麥麵粉，讓這個麵包變得更健康。當你將麵包從烤箱取出時，整個屋子都可以聞到美味新鮮麵包的香氣。#好料日記詳細操作影片: https://youtu.be/_Qh3nWkqcIs影片開始前，請先打開字幕，才能夠觀看操作步驟說明哦!

這個是西式的白吐司，外層外脆，內裡鬆軟有口感。簡單的塗奶油和果醬已很美味，用來做三文治也超好吃！自己做的麵包更天然，新鮮美味又較健康。大人小朋友都喜歡！影片教學＞https://www.youtube.com/watch?v=j7ViL3o47O4可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

#金廚獎 #lecreuset #鑄鐵鍋 #免揉麵包

最近的烘焙, 越來越有主題性了! 上禮拜是法國週. 做了法式可麗餅和法式巧克力蛋糕. 這禮拜是麵包週. 來練習點麵包吧!因為曾經有做傳統手揉土司失敗過, 所以格外小心, 深怕再一個失敗, 就會擊敗我對做麵包的信心! 免揉麵包, 當然是我這個麵包菜鳥的第一選擇!免揉麵包, 的確非常神奇, 可以用幾個簡單的動作, 加上長時間的發酵, 就做出像樣, 不, 是很棒的麵包! 不過, 如果免揉麵包, 真的那麼厲害. 那麼世界上, 幹嘛還有那麼多頂尖麵包師, 每天守在廚房, 和麵糰為伍? 因此, 我覺得, 這個方法是可以做出85~90分的麵包, 但要突破90分的門檻, 到筋度香味都令人無可挑剔, 還是得靠雙手神奇的力量~繼昨天肉桂捲銷售一空的盛況, 今天馬上再做一份白麵包加蔓越莓!這個麵團很基本, 含水量一樣很高, 但不加入任何奶油或糖, 純粹是麵粉, 水, 酵母和鹽的產物.訣竅提示最後, 再一次撇步提醒:撇步1: 這個麵團很黏, 多用點麵粉當手粉會好操作些.撇步2: 在等待發酵的時間, 不要一直手癢去碰麵團. 我外婆說, 這會把麵團叫醒. 就要重來了~撇步3: 亦可作成別的形狀. 不用像我一整個直接烤. 但一份不宜太小, 因為這個麵包皮很脆很厚, 太小的話, 就整個都是脆皮, 內部柔軟部分就會相對不足, 影響口感.Happy bread making!食後感想我媽媽說, 這個麵包沾橄欖油, 讓他想到, 在歐洲吃的麵包! 食物就是有這種, 連結記憶的能力.另外, 連今天到訪家中的客人, 也讚不絕口呢!又是一整個大成功!下禮拜要來個什麼週呢?

這個食譜用的是最傳統的直接法，但是用蜂蜜取代砂糖，增加麵包的含水量，做出來的麵包也可以很鬆軟。歡迎收看我的Youtube影片一起做💁‍♀️https://youtu.be/p8VVP_2E1cQ喜歡影片的話，敬請訂閱、按讚支持頻道🙇‍♀️https://www.youtube.com/channel/UCHCIc_jHzotT_YRri44ItHA

喜歡吃麵包嗎？超簡單的免揉鄉村工匠麵包，做完原地開店Artisan Bread是一款經典的西方家常主食它口感柔軟、無糖無油作為早餐的三明治或是下午茶都很適合重點是還超省事不需要攪拌機，有手就會食材跟步驟都簡單到讓人驚訝很適合晚上做、隔天早上準時吃早餐建議可以一次切齊冰冷凍，平日退冰5分鐘表面噴點水烤箱/氣炸鍋220度復熱4分鐘就可以熱酥酥上桌唷！＃訂閱溫島日記YT：溫島日記IG：@wendao_diaryFB：溫島日記wendao.diary溫島日Blog：https://wendaodiary.com/

#金廚獎

家庭主婦工作堆積如山，偶爾偷懶一下也無妨。只需輕鬆混和材料、製作菠蘿皮，再拿愛吃的鬆軟土司或麵包，切小塊做底，夾入創意內餡，全部包起來，送進小烤箱，香味誘人、速成版的菠蘿麵包就完成!訣竅提示*｡小提示1｡*芋泥餡的做法請參考【花式銅鑼燒】:http://www.dodocook.com/recipe/43993*｡小提示2｡* 包的時候盡量讓菠蘿皮的厚薄均勻，以免經過烘烤後，內餡從上方爆開。*｡小提示3｡* 吃不完的小菠蘿，待涼後密封裝起冷藏，要吃之前表面灑點水，以微波爐加熱30秒~1分鐘，或入烤箱以180度C(356度F)烘烤約3分鐘回溫，即可食用。食後感想前一晚花10分鐘把菠蘿皮搞定，入冰箱冷藏，隔天下午再花點時間組合內餡，簡簡單單就完成令人驚艷的午茶小點心!