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- 1
✅高麗菜苗整顆先泡水10分鐘讓農藥被水泡走。
✅高麗菜心換2次水，一顆顆用流動水洗淨後瀝乾再對半切。
✅湯鍋水滾放(高麗菜苗)汆燙約20秒撈起瀝乾。
- 2
✅鮮菇洗淨。
✅蒜頭切粗末。
✅等待汆燙水滾時間用小刀給鮮菇刻花。
- 3
✅平底鍋(放油/蒜末/鮮菇)一起小火蓋鍋煸香。
✅約1分鐘後鮮菇微軟蒜香飽滿後放(鹽巴）及（熱水）讓鮮菇熟透，鮮菇先盛出。
- 4
✅將(汆燙過高麗菜苗)放進鍋中(加米酒)提香氣，蓋鍋蒸炒約30秒，打開鍋蓋拌炒一下就完成啦。
✅高麗菜嬰（心）（苗）好吃的口感是脆口，烹調時間不宜久炒，先汆燙能縮短炒的時間。
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食譜作者
烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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