用優格跟數種香料粉醃漬的雞胸肉的烤肉串，簡易烹調上桌，可當下酒菜或Sidedish都很搭喔

#金廚獎

🇦🇱來自東歐的不爆卡偽焗烤🇦🇱這是阿爾巴尼亞經典國菜之一，作法不難，卻是阿國鄉親回家會和阿母點菜的那種家滋味。下層是香香的牛肉飯，最神的其實是上層的優格奶醬，沒加起司卻能烤成媲美焗烤般奶香外殼！！如此健康療癒雙全的作法必需收藏👍⬇︎歡迎追蹤，一起玩味好食光⬇︎https://www.facebook.com/kokofoundit/

🇹🇷 小小一顆風味無窮🇹🇷吃膩水煮雞胸肉不妨把它做成肉丸，裡面就可以再塞好多美味元素～這次做的是土耳其風味，加了薄荷葉、芫荽籽和孜然等香料，信手拈來再加一把碎開心果，全面提升口感和營養價值（就像萬Ｏ牌的廣告詞：每日適量堅果有益身體健康），滿足口腹之慾身體也少負擔喔～😆 #好料日記 ＿＿ 📍歡迎追蹤臉書，一起玩味好食光： https://www.facebook.com/kokofoundit/ 或搜尋「KOKO好食光」

這個菜在台灣的餐廳大部分被翻譯成『涼拌烤肉』.也看過被翻譯成『叢林烤肉』的，只可惜 他們都把『炒米香』都省略不用了這個在當地稱做『南多姆』（泰語直譯）的菜真的是很難翻譯『南 NAM』是水.是液態.的意思／『多』 是瀑布的意思／『姆』 是牛的意思                      以上三個字詞組合起來怎會是『涼拌烤肉』呢?那天 在大立百貨『泰國週』的時候我請教了『泰國在台辦事處』的處長（心想他是泰國官員一定知道）他跟我講說 :「在烤肉的時候.醬汁很多很多.像瀑布那樣多.多到流下來」嘿~各位親愛的~有趣吧?? 訣竅提示更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://blog.xuite.net/taitaifon/twblogＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

Kebab是烤肉（牛、羊、鸡肉）的意思，据说起源于土耳其（也有人认为是波斯），后随着劳工和移民的迁徙在欧洲驻足并流传，成为非常受欢迎的传统穆斯林美食之一～～我在加拿大居住的这些年，每到一座城市或者社区，都会有它的踪迹相随。看得出来，是很有顾客缘的一种平民美食。家里的小朋友是中东美食的热情爱好者，所以近10年（尤其是疫情爆发以来），我也从以前不会做牛、羊、鸡肉的妈妈，练习得有一点点熟悉了～～疫情未开始前，我们常常去穆斯林的餐厅用餐。一般情况下，小朋友喜欢Kebab（多半是牛肉的）配蔬菜沙拉、鹰嘴豆泥、米饭 & 皮塔🫓和小朋友不一样的是，我很少吃肉，更是怕羊肉的气味。但我却很喜欢牛肉汤汁调味做出的米饭、鹰嘴豆泥，还有鸡肉烤串（也称为Souvlaki）。我更喜欢坐在餐厅里，看着厨师们忙碌，也观察着穆斯林妇女灵巧地制作他们的传统面食 —— 皮塔～～另外，你一定会诧异：有的穆斯林是我们白面馒头的忠实粉丝；也有披着头巾的妇女居然是从小就爱上了太极的～～显然，和美食一样，这些都是不同族裔相互学习、理解和尊重对方文化的有趣现象～～（我选用多功能锅的Grill，其实煎、气炸也是可以的）

市售的烤肉醬看似方便，但通常添加物多得嚇人，鹹度也很高。我這次使用成分非常單純、味道也超好的屏大薄鹽醬油和屏大薄鹽醬油膏，做成台式、韓式、日式烤肉醬，輕鬆完成一整桌的烤肉料理！做出來的烤物不死鹹，尤其烤肉是那種香氣十足，但吃起來完全沒有負擔的味道！★歡迎至我的IG：https://www.instagram.com/happycooking365/★屏大薄鹽醬油眾多優惠組合團購中（2023/9/11-9/17）：https://gbf.tw/fxrno★歡迎光臨我的粉絲頁「幸福365家常料理」https://www.facebook.com/2016happy365/

茄冬葉可以藥膳養生，它本身有迷人的清香，除了拿來燉雞外，跟豬肉一起料理也是層次豐富，非常好吃。

#好料日記中秋節快到了、但可惜的是今年疫情真的在雙北很緊張, 所以政府要限制大家今年中秋少烤肉、少群聚。那我覺得以現在的狀況還是待在家裡少出門比較安全, 其實也很多人上網去訂烤肉套組, 但不用那麼麻煩,因為現在全聯和家樂福超市已經有非常多的醬料選擇、可以很簡單的把肉醃好、直接整塊拿去烤、 你會發現整塊肉烤完再切片、味道有意想不到的Juicy質感、搭配上生菜還有泰式醬料一起吃、健康又美味

很多販售進口商品的超市都會看到柚皮鹽，一小罐要價都是百來塊錢，其實柚皮鹽很好做，不費工夫又廢物利用，還可以省下一筆買菜錢。搭配肉品風味一絕。肉品還是需要有基本調味，柚皮鹽在最後要吃之前用研磨罐細細的撒上，馬上化身最美味的中秋烤肉。買質量好的文旦，香氣會更好，也可以有效避免農藥殘留。任何鹽都可以與之搭配，我喜歡用海鹽來做調味鹽品。https://anntian.org/%e8%87%aa%e8%a3%bd%e6%9f%9a%e7%9a%ae%e9%b9%bd/

【中秋節就是要烤肉】試著自己醃肉，調味醬量少加點。醃料加進中秋柚香，中秋烤肉就是要這一味，吃肉也要追求清爽感~膀上肉位於雞翅膀的上面一點，拿來烤肉不輸給雞腿喔～訣竅提示08/26週三秒殺：月球放山土雞-膀上肉，買一送一有心肉舖子訂購金額滿1500元，贈送滿額禮豬後腿肉絲*1～https://www.withheart.com.tw/食後感想可以試著使用不同的柑橘類水果，來作這道料理，用烤箱烤時，記得有空要多翻面，以免烤焦，重點是要加上滿滿的愛來烤唷~啾咪

外食韓式烤肉不便宜，但其實醃製韓式烤肉不難，還可以調整成自己喜歡的鹹甜度，只要花個30分鐘，就可以一次製作一個星期份量，要吃的時候直接拿出來煎，或是加入不同青菜拌炒，也很好吃，非常適合生活忙碌沒時間做飯的人或是課業繁忙的海外學子