#金廚獎

🙏#在地農👍🇹🇼🇹🇼🇹🇼健脾開胃、營養不良食譜。生菜蝦鬆是一道由彭長貴發明的湘菜。使用新鮮的蝦、洋蔥、荸薺、芹菜等帶有甜味和清脆特性的食材，加以切丁混炒，拌以油條或煎炒餛飩皮，用結球的萵苣盛裝。亦有廚師將生菜蝦鬆包入春卷皮中以增加口感。

蝦仁一定要”拍打成泥”,剁碎的方式會破壞蝦仁組織影響口感。

鹹甜好滋味❤️今天是禮拜六，但是要上班😩就用這款鬆餅開始週末厭世上班日的一天吧😂劉太太選了較低脂的起司片也把鬆餅的牛奶換成杏仁奶❤️小夥伴們可以自行改變，沒問題呦👌希望各位小夥伴們會喜歡❤️#春天烹飪趣

#全球烹飪 #2024全球烹飪   年節或者宴客時,想要備幾樣大菜,生菜蝦鬆就是不錯的選擇.現在人講究養生不想吃過多的澱粉,這道菜也能滿足吃飽又吃巧的原則,生菜包著蝦鬆,蝦鬆口感彈牙爽脆不膩口,其實也很像溫沙拉,吃法不同而已~ #海鮮類 #蝦

蝦鬆的食材裡一定要有至少一道脆爽的料理，可以是荸薺（馬蹄）、涼薯（沙葛）、筍子、蘋果。

有些菜妳品嚐過後偶爾你會想起它還會再想吃到它生菜蝦鬆-就是一道會讓我想念的菜餚第一吃品嚐它時一口咬下去生菜和芹菜在嘴裡很清脆的口感配上鮮甜彈牙的蝦仁及酥脆的油條混合起來怎麼可以這樣搭ㄚ~本來想說這是道很費工的菜料理完後覺得其實還好啦!下次還要再做因為真的好好吃ㄛ~

客人跟我說鮮百合炒蔬菜真的好好吃她特別愛脆脆口感的百合！另一位客人建議可以試試看百合跟「生菜蝦鬆」這道年菜料理結合剛好農曆金蛇年要到了！🐍今天終於抽出空檔來試做跟拍照與大家分享🥢發現鮮百合的綿脆鮮甜與鮮香的蝦鬆搭配真的太好吃一上桌就被秒殺啦😂！而且一點都不難，不用去餐廳在家就吃得到🙌百合與象徵長壽、活力的蝦子做成的年菜寓意讓新的一年百事大吉、龍蛇合舞✨

#金廚23 #文旦 水果入菜第一個想到的就是沙拉系列，而蝦鬆的食材與做法可以說是台版的溫沙拉，文旦的加持讓整道菜口味清爽開胃。然而喜歡吃起來有酥脆口感，除了老油條，可樂果、多力多滋、繖子，甚至是洋芋片(來自天氣之子的靈感)都可以入菜，而今天是使用小黃瓜的清甜爽脆來替代炸物的酥脆口感，味道吃起來清香淡雅、無負擔。

#全球烹飪腰果+毛豆+蝦仁

#全球烹飪 #蝦子 #萵苣 #洋蔥烤肉剩下的食材拿來做生菜蝦鬆剛剛好，用可樂果替代複雜的食材，輕鬆上菜！