海鹽焦糖漿

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海鹽焦糖漿

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預備食材

半小時
1人份
  1. 細砂糖
  2. 100g
  3. 45g
  4. 海鹽
  5. 2g
  6. 無鹽牛油
  7. 20g
  8. 淡忌廉
  9. 70g

料理步驟

半小時
  1. 1

    先將砂糖和水放入鍋內用中小火煮滾(記緊中途不可攪拌)

  2. 2

    見到開始變成焦糖色轉至細火

  3. 3

    收細火後加入牛油攪拌
    (見到起泡不用擔心,直至攪拌至勻循就可熄火)

  4. 4

    關火後用餘溫放入淡忌廉繼續攪拌直至勻循

  5. 5

    最後加入鹽攪拌攤涼

  6. 6

    將攤涼的糖漿放入以用滾水消毒的玻璃瓶內就完成。
    (常溫可放三至四天,放冰箱大約兩星期)

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