日式白蘿蔔燉雞肉
貓糧·貓娘 @catcanchan
詳細請參閱：https://youtu.be/NIuclDoQOZ8 #童心煮
還在煩惱明天要準備甚麼餸菜做午餐盒嗎？有時候又要做飯又要想明日上班的午餐盒內容，真的很煩惱！想一小時內一次過做好晚飯和午餐盒，不妨來試試這個日式白蘿蔔燉雞肉，有菜有肉，配飯最對味~
日式白蘿蔔燉雞肉
詳細請參閱：https://youtu.be/NIuclDoQOZ8 #童心煮
還在煩惱明天要準備甚麼餸菜做午餐盒嗎？有時候又要做飯又要想明日上班的午餐盒內容，真的很煩惱！想一小時內一次過做好晚飯和午餐盒，不妨來試試這個日式白蘿蔔燉雞肉，有菜有肉，配飯最對味~
料理步驟
- 1
食材大合照
- 2
先處理雞腿肉部份：用廚房紙抹乾雞腿肉、去除多餘的脂肪，完成後用叉子在雞皮上插一些小孔以免雞皮在煎的過程中收縮、用少許鹽調味。把雞腿肉先雞皮向下地煎香、再反轉煎香另一面，完成後去皮、切成大塊備用。
- 3
處理蔬菜部份：香菇片用清水浸泡至少30分鐘至軟身，完成後把香菇片取出瀝去水份，浸泡的水留用。
- 4
新鮮菇類去除底部，用廚房紙抹去灰塵後切或撕成小束備用；甘筍切塊備用；生薑拍扁備用。
- 5
白蘿蔔去頭尾、切大塊、削皮，再將每塊切成4-6份備用。
- 6
處理雞蛋部份：把雞蛋煮成全熟的白煮蛋 (不懂做白煮蛋的朋友可參考影片的做法)、浸泡冰水回溫後剝殼後備用。
- 7
在鍋中加入水、生薑和調味料，再放入白蘿蔔塊、甘筍塊和香菇片，開火煮沸。
- 8
加入雞腿塊、鮮菇 (金針菇除外)、蒟蒻絲，拌勻、蓋上蓋子後以中火燉煮15分鐘。
- 9
放入金針菇、拌勻後蓋上蓋子，以中火多煮5分鐘。最後加入白煮蛋，加上蓋子、熄火後靜置至少3小時至食材入味和上色，食用前重新翻熱即可。
- 10
完成！
Cooksnap
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