炒瓠瓜(蒲仔)
🙏#防疫煮👍🇹🇼🇹🇼🇹🇼
瓠瓜性平，味甘淡;入肺、脾、腎經;具有利水消腫，止渴除煩，通淋散結的功效;主治水腫腹水，煩熱口渴，瘡毒，黃疸，淋病，癰腫等病症。
甜瓠瓜營養豐富：
夏天受喜食的蔬菜。瓠瓜的食法有炒、燉、做湯、製餡，如：辣炒瓠瓜條、瓠瓜燒肉塊、瓠瓜湯等。烹調時不宜复太爛，否則營養損失多。營養
瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。 從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。 胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多，食後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，從而起到防癌抗癌的作用。 相關人群一般人群均可食用。特別適合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
製作辦法：
1、瓠瓜和葫蘆瓜一樣，只能熟吃而不能生吃，且多在夏天食有。
2、瓠瓜栽培時因土壤或光照等原因，可能含有醣苷結構化合物，食後容易中毒，烹飪前可舔嘗，如有苦味，應棄而不用。
3、 瓠瓜的食用法有炒、燴、做湯、制餡等，如辣炒瓠瓜條、瓠瓜燒肉塊、瓠瓜湯等等。
4、 烹調時不宜煮復太爛，否則營養損失多。
5、苦瓠瓜因含有過量的瓠瓜甙等苦素有毒物質，食後易出現嘔吐葉、腹瀉和痙攣等症狀，應在烹飪之前先嘗出來而棄之不要。食療作用瓠瓜性寒、味甘，入肺、胃、腎經;具有清熱利尿，除煩止渴，潤肺止咳，消腫散結的功能;主治水腫腹水、煩熱口喝、瘡毒、黃疸、淋病、癰腫等病症。可用於輔助治療水腫腹脹、煩熱、口渴、黃疸、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。另有潤肌膚的優點，能抗病毒並防癌。
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🙏#防疫煮👍🇹🇼🇹🇼🇹🇼
瓠瓜性平，味甘淡;入肺、脾、腎經;具有利水消腫，止渴除煩，通淋散結的功效;主治水腫腹水，煩熱口渴，瘡毒，黃疸，淋病，癰腫等病症。
甜瓠瓜營養豐富：
夏天受喜食的蔬菜。瓠瓜的食法有炒、燉、做湯、製餡，如：辣炒瓠瓜條、瓠瓜燒肉塊、瓠瓜湯等。烹調時不宜复太爛，否則營養損失多。營養
瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。 從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。 胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多，食後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，從而起到防癌抗癌的作用。 相關人群一般人群均可食用。特別適合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
製作辦法：
1、瓠瓜和葫蘆瓜一樣，只能熟吃而不能生吃，且多在夏天食有。
2、瓠瓜栽培時因土壤或光照等原因，可能含有醣苷結構化合物，食後容易中毒，烹飪前可舔嘗，如有苦味，應棄而不用。
3、 瓠瓜的食用法有炒、燴、做湯、制餡等，如辣炒瓠瓜條、瓠瓜燒肉塊、瓠瓜湯等等。
4、 烹調時不宜煮復太爛，否則營養損失多。
5、苦瓠瓜因含有過量的瓠瓜甙等苦素有毒物質，食後易出現嘔吐葉、腹瀉和痙攣等症狀，應在烹飪之前先嘗出來而棄之不要。食療作用瓠瓜性寒、味甘，入肺、胃、腎經;具有清熱利尿，除煩止渴，潤肺止咳，消腫散結的功能;主治水腫腹水、煩熱口喝、瘡毒、黃疸、淋病、癰腫等病症。可用於輔助治療水腫腹脹、煩熱、口渴、黃疸、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。另有潤肌膚的優點，能抗病毒並防癌。
料理步驟
- 1
備料：(示意圖)
1.蒲仔：洗淨/去皮/切0.3公分小方塊。
2.嫩薑：切薑絲。
- 2
辣椒去籽切片/青蔥切段。
- 3
- 4
- 5
1.轉大火/放入蒲仔拌炒均勻。
2.加入600cc沸騰熱水.鮮味炒手拌勻/煮沸騰/加蓋。
3.轉小火/燜煮3分鐘。
- 6
1.開蓋/拌炒煮至蒲仔呈現"微透明即熟"。
2.放入蔥段.辣椒。
3.拌勻。
- 7
完成/盛盤。
- 8
所謂1大匙1小匙是多少？
食品原料行有一把4支的量匙可買，以下分為：
1大匙＝ 1T ＝ 15ml(cc)
1茶匙＝ 1t〈1小匙〉＝ 5ml(cc)
1/2茶匙＝2.5ml(cc)
1/4茶匙＝1.25ml(cc)
一杯約＝240cc
(以上均為平匙)
Cooksnap
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-
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-
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