涼拌洋蔥 ⭐ 簡易家常小菜
桃子 @CMY0807
洋蔥算是魔法蔬菜了 ~ 營養價值非常亮眼! 🤩
簡單的涼拌洋蔥一直是我們家餐桌上的常客。 😊
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生食是比較好的選擇，因為加熱後的洋蔥剩下的只有消炎功效，其他營養素在高溫烹飪燉煮中都會流失，但它的硫化合物帶出的辛辣口感確實讓很多人對生吃洋蔥望而卻步!
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"泡水" 絕對可以很好的去除辛辣感，但同時也泡掉了大部分有助清透血液效果的硫化合物咯! 若真的很難接受其辛辣口感但又想生食時 🤔 泡水當然可以，但建議別泡太久，在冷開水或冰水中15~20分鐘即可，但對腸胃不好者應該要避免生吃喔!👍
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防疫煮
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
洋蔥切薄絲, 盡可能切薄點會比較容易產生酵素反應。
您亦可將切好的洋蔥放置15分鐘以上，有助酵素更充分的運作亦能初步減輕其辛辣味喔。
- 2
取一容器倒入洋蔥絲加入醬油黑醋及香油拌均就完成了! (重口味者可適量加入少許鹽喔!)。
現吃辛辣味會重一點，但因為切的很薄再加上有醋調味並不會真的太嗆辣!
您可以將完成的成品放置冰箱冷藏1~2小時, 冰鎮過的洋蔥絲辛辣味會柔和許多喔。
- 3
非常簡單好吃的涼拌洋蔥輕鬆上桌!
可以單吃或搭配著餐桌上的牛肉, 豬肉料理，是解膩的好幫手喔。😄
- 4
Enjoy! 🤞
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