料理步驟
- 1
將櫛瓜及蕃茄切小塊、洋蔥切絲
- 2
鍋中加入橄欖油後將蔬菜拌炒至5分熟放盤中
- 3
鍋中不另外加油,放入絞肉炒至7分熟,再加入蔬菜拌炒
- 4
起鍋前加入義大利麵紅醬再拌炒後即完成,配飯或配麵都很適合喔
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義大利蕃茄肉醬麵-食譜得自傑米奧利佛 Jamie Oliver 的 Jamie's Italy雖然傑米.奧利佛指明是六人份的。但是給那經過激烈運動後的三大漢+我,剛剛好。我們一起把鍋碗瓢盆“清理”得乾乾淨淨,幾乎不用清洗。奧地利寶盒 http://pilger.pixnet.net/blogFacebook:https://www.facebook.com/austriabox訣竅提示肉醬一定要用慢火細燉方式。燉煮期間,要稍微從底部翻動,幫助均勻入味。如果,醬汁收得太乾,則加點高湯或水。肉醬經過時間與火候,醬汁的濃度會越來越稠,牛肉也會經過醬汁的燉煮,而慢慢變得滑膩柔軟。完全不需要用麵粉或玉米粉勾芡。視個人口味需要再另外加海鹽和胡椒。我並沒有加鹽,因為濃縮蕃茄醬和蕃茄罐頭本身都有鹹味,再加上Padano乾酪的自然乾酪堅果鹹味,覺得味道剛剛好。 奧地利寶盒 -
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