漬梅咖啡氣泡飲

說到夏天的開胃茶點，就不能不提到超高人氣的「梅漬番茄」無論是在燒烤店、火鍋店或居酒屋都能看到它的身影光聽名字就讓人垂涎三尺的酸甜爽口，其實也可以在家簡單製作！一般的梅漬番茄，是以酸梅加上甘草、糖、梅子粉等食材進行釀漬但我們更偏好帶有溫和煙燻風味、養生功效更多的「烏梅」！與小番茄、白葡萄的水果酸甜結合，再搭配氣泡水飲用，正是令人食指大動的美味！

#年歲漬梅#漬梅漬好的梅，好好漬梅～祥記梅子阿肌師料理平台連結：https://linktr.ee/puweichef影音食譜連結：https://youtu.be/3YJ5ZOYUILs今天來分享漬梅蕃茄，用醃漬的梅子來醃漬小番茄，漬梅的鹹酸醬汁，可以讓醃漬蕃茄更簡單，搭配小黃瓜，超清爽，當開胃小菜，或飯後水果都適合

陳釀漬梅增添茶飲不同的香氣與滋味，台灣綠茶最棒！行政院農委會提供最佳冷泡綠茶的茶葉：水為1:50， 茶葉投入水中冷藏一個晚上即可。冷泡茶有什麼優點呢？以茶葉來說，溫度越高就會溶出越多的單寧酸，因此喝冷泡茶順口不澀，另外，行政院農委會研究顯示，咖啡因含量與茶葉沖泡時的溫度呈現正相關，沖泡溫度越低，咖啡因含量也越低，因此容易胃酸逆流或者有失眠問題的人，比起熱泡茶更適合飲用冷泡茶。#夏天食譜 #年歲漬梅

發現便利商店推出的咖啡飲品，在家裡也能簡單複製只要一瓶氣泡水，加點檸檬汁、葡萄柚等，就可以變化出各式的飲品#Cookpad廚藝賞2019

我の泡菜本來就有放酸梅，這次試著用祥記的七年漬梅來取代酸梅和水果醋。媽媽問、為什麼今天旳泡菜只加一種？因為、這罐是高阿公花了七年醃漬的紫蘇梅、沒有農藥也沒有任何化學添加物，味道厚重不需要其它旳醋來增味。那很貴嗎？媽媽吃的健康最重要、你那麼愛吃泡菜，這個口味妳喜歡我下次都買高阿公的有機無毒的醋來醃泡菜？好啊、這個真的很好吃😋 #年歲漬梅

#年歲漬梅用祥記梅子所醃漬七年的梅汁加入蘋果汁(現榨的)，一起拌勻飲用，啜飲一口，再細細品味那用了七年時間所醃漬的梅果，梅肉泥細緻風味濃郁圓熟 ，令人悸動!!微酸清甜的後韻，還有停留在舌尖上的淡淡梅香及蘋果汁的香氣~

#好料日記

#年歲漬梅這次使用祥記梅子出品的五年漬梅製作了帶有酸酸甜甜味道的梅子漢堡，梅子和漢堡排的搭配真的很有夏天的感覺，一口咬下去還能吃到淡淡的梅香，是令人非常驚喜的組合！

炎熱的夏日，實在很需要來上一杯飲品，梅漿醋加上蜂蜜其實就很好喝，家裡如果有氣泡水，加入氣泡水也是很不錯，簡單的飲品不需要太多技巧喔！#清冰箱#年歲漬梅

不要複雜的食材、更不要爆香料、我只想要原味的碰撞。利用工序帶出三種食材該有旳味道、然後彼此交融。沒味道的好味道、老子說：有即是無，無即是有。肉沒腥味、香菇不香、梅子不酸⋯⋯他們彼此交換也融合了。也許祥記梅園的主人也想要、單純的原味。#年歲漬梅

很適合夏天的湯品、甜甜酸酸還有高麗菜清甜的味道，可以直接丟大同電鍋，連開火都不用。#年歲漬梅

小黃瓜和番茄成為主角陳年漬梅點綴合聲精緻小食增添桌上風景不用開火大動干戈輕鬆宴客皆大歡喜小時候很喜歡吃蕃茄夾蜜餞長大後更喜歡天然漬梅充滿歲月感的香氣充當化應子。沒想到非常對味#夏天食譜 #年歲漬梅

夏天非常喜歡吃各種涼拌小菜，週末一次做好一盒一盒放冰箱，要吃的時候拿出來，午餐/晚餐就多了好幾道菜。感謝乾爹 「祥記梅子」提供訂閱會員 #年歲漬梅 體驗，酸酸甜甜在夏天吃超開胃😋

這天藉由祥記的紫蘇梅做旳幾道菜、我用媽媽65寸大旳電視播祥記的一些專訪。我跟她說無毒有機是什麼、跟她聊嘉義跟她說曾文水庫⋯⋯⋯跟她聊梅子樹。然後媽媽說、小時候她走路去撈蛤蜊賣，還有沒漁吃的故事⋯⋯。有人問我：對你來說烹飪的意義是什麼?我說：傳遞我對媽媽的愛。食物現在是我和媽媽每天旳話題，她吃了大半輩子的魚，我把它變成魚餅、魚餃子、白醬魚塊、味增魚⋯⋯這可以讓我們聊上好幾天。她愛吃的南瓜，我弄成蒸肉、南瓜麵疙瘩，炒麵炒飯炒米粉，還有甜點南瓜餅⋯這都是我表達對她的愛。而、她也給我最好的回饋，每天露出心滿意足的笑容、還會擺pos給我拍照，還會問我要拍照嗎？藉由食物我會天南地北的跟她說、這是日本口味、這是美國人吃旳🍔、這是東南亞的海南雞⋯⋯⋯。讓我在不能旅行的日子裡透過食物雲旅行。 #年歲漬梅#清冰箱

#年歲漬梅用祥記梅子所醃漬七年的漬梅肉拌和柴魚片、白芝麻在包入白飯中，每一口都出得到白芝麻和柴魚片所散發出的香氣，還有微微酸的漬梅果肉。 細細的品味那用了七年時間所醃漬的梅果，梅肉泥細緻風味濃郁圓熟 ，令人悸動!!微酸清甜的後韻，還有停留在舌尖上的淡淡梅香，超級好吃~

潮汕人會自己醃製一罐鹹梅子（青梅）然後來做很多很多料理，其中最常見的就是「蒸魚」很簡單就是塗上去然後蒸熟😜但是、真的好鹹好鹹，實在不太了解為什麼內地吃那麼鹹？中午先把漬梅肉切下來，然後調一個醬汁把魚先醃起來。冰箱剛好有一塊凍豆腐、一起放進去可以吸湯汁，否則那些湯汁好可惜。天氣太熱晚上就放電鍋蒸一蒸、就好了。沒有薑、沒有蔥、沒關係就這樣。#年歲漬梅

柔和優雅的味道，日月潭蜜香紅茶融合七年漬梅，美景加上歲月留下的痕跡，小俠漫遊湖畔私廚巧手構成佳餚。媽媽一口氣吃了一半的魚肉，保證美味可以列入石斑魚100吃菜譜前三名。為什麼喜歡烹飪?旅行最美麗的風景在路上、對我來說烹調也是一樣的。烹飪最棒的是過程、整理食材然後依照味道和熟成時間陸續藉由熱來改變他們、然後調味料中和他們。
當他變成一道佳餚的時候目的地已經到了，拍張照放到肚子分享出去，那麼這趟旅程就結束了。我喜歡一直在路上的感覺。2015年七歲的漬梅，那年我在西藏看桃花。 #年歲漬梅#清冰箱

吃醋有益健康的說法流傳已久，日本人更把醋視為預防百病的萬靈丹，各種醋療法像是醋蛋、醋豆常掀起旋風般的飲食風潮。「少鹽多醋」則是國人傳統的健康飲食之道，近年來由於外食頻率高，每人每日所平均攝取的鹽量，早就超過每天6克的建議量，如平時能善用醋來增加菜餚風味，以減少用鹽量，確實能有效預防各種高風險性疾病，維護自身健康。但並不是每個人都喜歡醋的滋味，尤其是偏愛喝坊間手搖飲品的小朋友，要讓他們喝上一口水果醋飲，有時比登天還要來的困難，這時不妨像我們一樣，將梅子醋與碳酸氣泡水採1：5的比例稀釋後，最後倒入黑木耳養生露製成「黑梅氣泡飲」，那酸V般的滑稠滋味與氣泡間的綿密口感，果真能解身體的渴！訣竅提示黑木耳養生露係由柯媽媽費時24個鐘頭，將黑木耳、枸杞與紅棗等食材，經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味，並用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露，一切只為將黑木耳中的植物膠原充分提煉，藉此柔化黑木耳的食用口感，讓每位飲用黑木耳養生露的朋友，都能品味健康與養生的絕妙滋味！

#年歲漬梅 #五年漬梅 零廚藝料理，只要將喜歡的食材處理後擺盤就可以了，吸附酸鹹甜醬汁的烏龍麵一入口後暑意全消。

#年歲漬梅 #五年漬梅 漬梅汁本身有鹹味，而它的鹹口帶果酸及甘甜，腿排以漬梅醬混合的醃料醃製後，雞皮吃起來不會感到油膩，多餘的醬汁還可以當生菜沙拉的淋醬，吃起來清爽不死鹹。

#年歲漬梅 #五年漬梅 鹹酸的漬梅加上酸中帶甜的梅汁中和壺底油單調的鹹口。一口咬下蘿蔔，先感受到的是微微果酸清香，再來才是蘿蔔的甜。蘿蔔與肉塊吸附著鹹香卻不死鹹的醬香氣。有著漬梅的加持，即便不配飯也很容易入口，清爽不油膩的味道很適合夏日。

#年歲漬梅 #五年漬梅 悶熱難耐的天氣，沙拉是夏日的首選，減醣兼顧營養。而醬汁是一到沙拉的靈魂，決定了沙拉的味道，這次使用漬梅醬，鹹香中帶果香酸甜，清爽開胃。

#年歲漬梅受到 cookpad 的邀請，參加年歲漬梅的料理分享，第一時間想到的就是拿來當沙拉醬汁使用~“7年漬梅”一打開酸酸甜甜的味道撲鼻而來，在炎熱的夏天，吃不下飯的時候，就是要來點冰冰涼涼的食物，瞬間暑意全消~😋😋

#金廚23用7年的漬梅燜燒苦瓜,苦瓜燒至入口軟爛,也吸飽了漬梅的酸.香.甘甜,風味非常濃郁.酸甜苦好滋味的漬梅燜苦瓜,非常好食~

#年歲漬梅炎炎夏日最適合吃涼拌料理了，無添加人工香料的漬梅配上苦瓜，冰冰涼涼退火消暑😋

#年歲漬梅#消暑煮夏日炎炎, 不想花太多時間在熱得要求的廚房, 所以就來準備一道快速方便又好吃的清蒸鱸魚再加上梅子汁清爽順口又消暑、而且低脂蛋白質又有助於增長肌肉降低身體的脂肪含量又有飽足感, 真的是非常適合夏日的一份減糖午餐。

#年歲漬梅#消暑煮平常的晚上因為要進健身房運動, 結束後又趕著回家洗衣服, 整理家務等等, 所以通常都會做懶人料理當作便當菜, 像這道菜就是我回家的路上在全聯剛好看到當天出清的完熟豬里肌肉, 恰巧沒有買過這種特別的完熟豬肉決定來嘗試看看, 又看到莧菜是鐵質很多的蔬菜, 所以買來搭配這道豬肉料理。為了充分利用時間, 回家就先把肉處理好醃漬放冷藏, 再去住家附近健身房運動, 回家之後馬上先用舒肥機作舒肥, 同時也順便處理家務, 等1小時舒肥就順手快速收尾這道菜, 完成的所有工作, 果然充分利用平時工作專案管理技巧的時間控啊!

#年歲漬梅#消暑煮最後一道用漬梅來作菜了, 剛好有找到2019年秋天去新竹的一個有機農場親手採的洛神花做成醃洛神花, 一直放在廚櫃都還沒有打開過, 就決定把漬梅及醃洛神花這兩個用時間醞釀的美味, 合在一起做成一道最後的終極料理--涼拌苦瓜, 作好了之後冰在冰箱, 可以陪伴我度過8月下旬中秋節前的炎炎夏日。

#消暑煮 素食披薩清爽無負擔，也是另類的清冰箱料理，只要挑選不易出水的蔬食皆可做為披薩餡料。披薩皮可以使用市售的現成冷凍披薩或是上網搜尋自己喜愛的食譜，揉麵做披薩皮。