料理步驟
- 1
白蝦去殼去頭去腸，洗淨用厨紙抹乾。加醃料醃10分鐘。
- 2
乾鱿魚浸軟，切條，用醃料醃10分鐘。
- 3
白蘑菇切粒，朝天椒切圈，蒜頭切蓉，紅葱頭切蓉。
- 4
將醬汁材料混合。
- 5
熱鑊加油，爆香蒜蓉及乾葱頭茸，加魷魚略炒，再加蝦仁拌炒至轉色，盛起備用。
- 6
原鑊加少許油，中火，加蘑菇略炒，再加韭菜花炒1分鐘左右，加醬汁再炒熱，然後加蝦仁及魷魚炒30秒，加朝天椒略炒便成。
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