雪裡紅炒麵腸(家常素菜-1）
小廚娘實驗室 @cook_IKIK
家中餐桌經常出現雪裡紅炒百頁不論是配飯、搭麵條都很方便；薑絲炒麵腸也不遑多讓。
偏偏今天上市場時，百頁沒有了，只剩幾隻麵腸可買，那就湊合著買吧！
因為兩者的結合，對長輩有吃早齋的習慣者，也是佐粥品的好搭檔噢！
雪裡紅炒麵腸(家常素菜-1）
家中餐桌經常出現雪裡紅炒百頁不論是配飯、搭麵條都很方便；薑絲炒麵腸也不遑多讓。
偏偏今天上市場時，百頁沒有了，只剩幾隻麵腸可買，那就湊合著買吧！
因為兩者的結合，對長輩有吃早齋的習慣者，也是佐粥品的好搭檔噢！
料理步驟
- 1
將買回的麵腸用熱開水川燙後放涼，並先切成1/4條，在斜切成薄片備用
- 2
雪裡紅用冷水沖洗過，擠乾水分，去掉根部較硬的地方，再將菜梗及葉子部分切成細丁備用
- 3
三根辣椒斜切成辣椒圈（因家人不吃辣，故去籽後再切成小段）
- 4
熱鍋，放入油，待油燒熱後，加入麵腸煎炒至微微金黃色
- 5
加入菜梗部分炒熟後，再加入葉子部分拌炒，加入2大匙米酒增香後，並加入辣椒圈
- 6
加入鮮味炒手、鹽（看雪裡紅的味道調整用量），撒上白胡椒粉拌勻，即可上桌！
Cooksnap
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這篇食譜是
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這道菜是記憶裡的味道小時候媽媽每天早起幫現做便當菜之一很喜歡芹菜的特殊香氣也喜歡麵腸Q彈的口感麵腸煎香簡單蒜炒好吃 #傳承 的味道
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這是道完全沒甚麼花樣，卻能讓人想很久很久的媽媽便當菜...你可以整盤抱著和書就這麼嗑完整盤也可以配飯或粥或麵，來上幾口...重點是可以閉上眼讓輪番上牙的菜香帶你攀上不同層次曾幾何時，配菜也變成想媽媽的思~想~味因為媽媽對你的愛默默的表現在貼心的每道刀功及火喉上來唄~孕婦想吃天然酸~就這麼的想起媽媽的便當菜^O^
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![[好菇多多] 雪菇酸菜炒麵腸 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/f67d398a7feba5ada0eb6fbb9a566c98/240x320cq80/photo.jpg)
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素菜沙茶炒麵片🎬有影音連結 素菜沙茶炒麵片🎬有影音連結
👇👇👇https://youtu.be/e_hjM6lOLpQ麵糰份量可以等比例減半，因為我有部份拿來包餃子，剩下麵劑子拿來炒麵片😆😆如果只有炒麵片的話，300克中粉份量就太了，所以這個份量給大家參考每家麵粉廠牌吸水量不同，水量酌量增加至成團就好，因為醒麵完麵糰會變更柔軟，所以揉成偏硬的麵糰是相對好操作的，如果要包餃子折子也會比較明顯👍🏽👍🏽
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16524204
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