#好料日記秋天正是螃蟹最肥美飽滿的時候, 台灣人比較常有機會吃到的是紅蟳, 沙公, 沙母以及處女蟳。其中沙母與沙公以及處女蟳同樣屬於沙蟳品種, 處女蟳其實就是已經飽含卵黃，但尚未交配的「沙母」，所以外型特色與沙母相同。。該怎麼分辨？就看肚子可掀起的小殼：若呈現尖長型，即為公蟹；若為圓扁型就是沙母。此外，沙母的身較寬，蟹螫較沙公小。

平時忙碌多虧家中有水波爐炒菜幫忙烹調食物，水波爐方便無油煙又不用顧爐。

這款酸甜淋醬是炸物的絕配, 更可用來替代一般的沙拉醬淋在生菜上, 酸甜開胃. 每回造訪泰式餐廳, 總是要對這醬汁讚嘆不已, 所以就試著自己調製. 我用蜂蜜代替白砂糖, 使醬汁透著一股香氣, 口感絕對甜而不膩! 試試看吧!*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒* 請使用美式量杯測量, 1杯約250cc* 可自行調整太白粉水的用量, 我個人喜歡稀一點的淋醬, 所以只用了一點太白粉來勾芡.

天熱不想待在熱烘烘的廚房，準備沙拉是最正確的抉擇。#金廚獎#沙拉

這沾醬的做法是牛媽越南朋友教我的，她說這配方是基本款，若食用越南料理都會搭配的沾醬，只是會因不同食材配不同香料。

#紅白料理#全聯#在家做料理#鳳梨天氣漸熱，到全聯買了顆鳳梨，準備當飯後水果，看到油脂均勻的五花肉，順便做道清爽解膩的五花肉佐酸甜鳳梨醬鳳梨的季節，鳳梨正好吃

經典的做法應該像是玩疊疊樂一樣, 最下層是英是瑪芬麵包, 火腿或培根, 水波蛋最後才淋上荷蘭醬汁. 切開蛋後蛋黃流出, 配上微酸的醬汁, 有意想不到的味覺層次感. 因為要煮出好看的水波蛋及做出不會油水分離的醬汁比較有難度, 所以我一個步驟一個步驟帶大家做, 相信大家都可以成功!

自製的泰式酸辣甜醬天然健康，還可以依照自己喜愛的口感，調整酸度，甜度，辣度呢！訣竅提示*此配方之泰式酸辣甜醬，口感微辣偏甜，可依個人口味調整紅辣椒、砂糖或檸檬汁的份量。*紅辣椒去籽後，辣度會降低。喜歡辣的亦可不去籽，直接將紅辣椒切末即可。

來簡單介紹一下松板豬的厲害，松阪豬有油脂又脆，幾乎怎麼料理都不會失敗，煎煮烤燙都可，所以料理新手也不用害怕，快動手做吧。夏日風味下飯料理，酸甜風味的醬料，配上香煎過的ＱＱ松板豬，真的很好吃喔～訣竅提示選擇松板豬，料理新手也不用害怕喔

剛炸好的雞蛋豆腐，外酥內嫩，搭配酸甜醬最對味，四面都沾最好吃   如果不喜歡酸甜醬可以沾番茄醬以前酸甜醬都是買現成的(泰式酸甜醬)，可是每次買一大罐都用不完，然後畇媽就會念：不要做一樣東西就買一罐醬料回來所以就自己做，要吃多少就做多少不浪費，而且很簡單哦！訣竅提示 油一定要熱才下豆腐/用中火炸豆腐放入先不要攪動不然豆腐會破掉，待定型後在攪動

就是超愛泰國那酸甜辣的獨特味道💕

#本篇食譜參加我的便當我驕傲活動