鱘龍鮮蝦粥 / 快速煮好吃粥
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鱘龍鮮蝦粥 / 快速煮好吃粥
料理步驟
- 1
●鱘龍魚切塊包裝跟切片處理的非常好符合網美廚師的喜歡，烹煮前一餐放冷藏低溫解凍。
●剪開真空包裝後沖水洗淨用廚房紙巾輕按拭乾，魚要熬粥不用醃鹽。
- 2
●用可熬粥的鍋加點油潤鍋放鱘龍魚蓋鍋煎香。
煎魚要美美的技巧，用不沾鍋魚肉放進鍋中後先搖晃一下鍋子讓魚肉沾滿油脂再蓋鍋煎，鱘龍魚塊有1.5-2公分厚度中小火煎10分鐘，用炒匙小心幫魚塊翻面，用輪切塊十字骨已微分離魚肉來判斷魚肉熟否，先盛出。
- 3
●蝦烹煮前一晚放冷藏低溫解凍，每隻洗淨用牙籤或牙線棒尖端從蝦背第二節間縫挑出腸泥，用料理剪刀剪掉蝦頭尖端，一隻隻洗淨瀝乾。
●蒜瓣洗過拍碎剝膜切碎，油蔥酥量好。
- 4
●用煎魚原鍋不用再放油，先放蒜末爆香，聞到蒜香把蝦子均勻擺到鍋中，蝦跟蒜末一起煎香後蝦鮮夾出。
- 5
●若沒剩飯可先用電鍋先煮白飯，將(水/白飯/油蔥酥/白胡椒粉/鹽)加進煎香鱘龍魚跟蒜煎鮮蝦鍋裡，設定計時器蓋鍋小火10分鐘，白飯就熬成粥了。
●把煎香的鱘龍魚跟鮮蝦擺回粥裡，不要蓋鍋熬煮(蓋鍋會讓粥的湯汁被飯吸收掉)讓海鮮跟白粥味道融合，煮滾2分鐘就完成啦。
- 6
好食材認真煮要多下些身影
- 7
好吃也好好看
- 8
謝謝慢食優鮮好食材
Cooksnap
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烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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