#當季食材又一種利用當季水果做成的法式甜點. 傳統上這種塔是用杏仁醬與梨子製作而成, 但是難免會讓這種甜點過於甜膩. 酸甜的杏桃正好中和了杏仁醬的甜膩. 讓這款甜點多了些清新鮮甜感. 原始食譜出自Aurélie Bastian, 自己又因烤模大小及視覺觀感稍微做了些調整.

梨子能生津潤肺、止咳化痰、清熱降火；自古有「百果之宗」的美名。香甜飽滿多汁的西洋梨和法式香濃杏仁餡形成絕妙美味樂章^^梨子、杏仁不僅是秋天養肺好食材、更有一定的美容功效，成功率高又不需冷藏的塔皮，在家也能輕鬆端出咖啡廳風格的甜點^O^

#愛分享提到冬天總會讓我聯想到肉桂蘋果的香味. 不過正如各花入各眼, 肉桂味也是如此. 有的人覺得它刺鼻且味道太重, 也有像我似的超級肉桂控. 不過單純的肉桂蘋果派又讓我覺得太平常. 看到Aurélie Bastian 把它運用到杏仁塔上, 心中便覺得這正是我心中完美的組合呀. 這個配方中的肉桂味比例很剛好, ㄧ口咬下能嚐到蘋果的清甜. 加上香濃的杏仁味及一抹淡淡的肉桂味, 層次豐富卻又和諧, yummy 😋.

法式甜酥麵糰特色：獨有牛油香味加上酥鬆口感，有別於其他撻皮，芝士內餡加入蛋白霜令芝士更滑味道更濃，甜酥麵糰+芝士內餡加要做到有法式廚房的效果，有一些小技巧必須注意！詳細教學示範- 請瀏覽 AftertasteTV YouTube 視頻：https://youtu.be/CrRci5maM0Y訣竅提示0失敗法式甜酥麵糰小貼士：牛油切小塊麵糰不要揉搓過度以免起筋麵糰要冷藏一日，零上溫度將冷藏麵糰，放在兩張焗爐紙中間有手按壓推開，再檊開麵糰至適合尺寸避免揉搓太久出油與焗爐紙一併放進雪櫃等15分鐘再放上模具造形焗好撻皮會縮，盡量將檊開麵糰覆蓋模具，尤其頂部 0失敗法嫰滑濃口芝士餡小貼士：攪打蛋白霜所有器絕對不要沾到油或水蛋白霜要打至呈現勾狀芝士及其他材料要打至無結粒蛋白混入芝士餡料時不要過度攪拌盡量由底至面拌勻，混入空氣

上次做了甜酥麵糰，這次帶大家認識另一種甜塔皮：法式塔皮。這次用攪拌機製作，搭配三種塔模，也讓大家看看塔石使用與否的差別。

看法國料理影片知道了tourte de blettes sucrée,就是牛皮菜甜塔.將青菜入甜點真好奇此滋味做做看.但現找不到牛皮菜而用埃及國王菜代替.竟然好搭呢!松子與蘭姆葡萄乾蠻重要.不愛吃青菜的也易接受,健康好滋味啊~.每個烤箱功率不同，時間為參考值

Clafoutis是法國很常見的家常甜點，選用法國 Elle & Vire 鐵塔牌的產品，來製做這道甜點超級適合的。趁著微熱時吃，牛奶的香氣和布丁般的柔軟口感，拌上冰涼的法國鐵塔牌鮮奶油一起入口，更增滑潤口感，好吃到會讓你一口接著一口吃^^。‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~https://www.facebook.com/AmberPhotograph

法式香草卡士達派是傳統的法式甜點，充滿香草籽香氣的卡士達醬，經過高溫烘烤，呈現出焦糖香氣與色澤，軟嫩的口感，好似烤布蕾，卻又有點Q彈，是法國最稀鬆平常卻也最引以為傲的甜點之一。本食譜改以法式沙布列巧克力塔皮為其基底，酥脆的塔皮特性，搭配巧克力的香甜不膩，加之軟嫩Q彈的香草卡士達內餡，呈現層次豐富與多元美味，讓這道甜點在食慾之秋成為看似平凡卻令人無比驚豔的甜點之作。

這幾天~有種很想吃法式吐司,但是~又有新的靈感所以~我想想吃的慾望跟靈感合而唯一還不賴吧!!訣竅提示1) 最後可以再用個烤箱烤個2分鐘(需注意不要烤焦暸),這樣外面會比較有酥度,不同的口感2) 可以加些蜂蜜. 煉乳. 糖粉. 楓糖.....會有不同的口感!基本上這樣單吃就很好吃!!3) 煎烤厚片時,火一樣維持中偏小,太過焦急可能導致內餡不熟,外部燒焦,所以~美食是值得等待的!!食後感想這個靈感來自蛋塔,沒錯,我將這2種不同的合而唯一,吃起來同時滿足2個對美食需求的胃,吃起來有點像濕潤的蛋糕,搭配著蛋塔的香氣,以及法式厚片的視覺~~~真的很綿,很奶,很香,很好吃~~~同場加映 :【假賢妻良母】 - 黃金法式吐司（蜂蜜醬）: http://www.dodocook.com/recipe/38624【假賢妻良母】 - 黃金法式吐司（糖粉） : http://www.dodocook.com/recipe/38625

這個法式蘋果塔Tarte aux Pommes 充滿著蘋果香，烤過後的蘋果更甜更入味。一個簡單美味的甜點，宴客或下午茶的好選擇，在家自製法式浪漫！請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示~如怕烤箱太熱令塔皮燒黑，我用錫紙圍著塔皮邊，然後才入烤箱

布列塔尼酥餅是法國西北部布列塔尼區，位於 英吉利海峽和比斯開灣之間的傳統小點心，有著濃厚獨特香味的奶油， 烘烤的厚餅乾嚐起來口感非常酥脆， 甜中略帶鹹味，很有層次的口感~一口咬下每一口都是驚奇地酥脆與香濃!!是Flora到目前為止最最最愛的餅乾♥

蘋果塔是人氣法式甜點之一; 因帶有許多新鮮蘋果而讓人愛不釋手你也可以試試喔~