蘿蔔清湯腩

安妮食堂 @anniew0725

澳大利亚

冬天的時候喝着熱騰騰的湯，品嚐清甜又入味的蘿蔔，還有煮得軟軟的牛腩，太幸福了！

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澳大利亚

冬天的時候喝着熱騰騰的湯，品嚐清甜又入味的蘿蔔，還有煮得軟軟的牛腩，太幸福了！

預備食材

1小時

3人份

白蘿蔔 1 條
牛腩 650 克
蔥段 3-4 條
紹興酒 1 湯匙
水 2.5 公升
滷水包
草果 2 個
八角 3 個
白胡椒 1 湯匙
月桂葉 6 片
青花椒半湯匙
蒜頭 5 瓣
薑 3厚片 (拍鬆)
調味料
冰糖 (小) 8-10 粒
鹽適量
配料
蔥花適量
芫茜碎適量

料理步驟

1小時

1

切出需要的牛腩份量，用水浸泡半小時，泡出血水後，洗乾淨。
2

蘿蔔切成大塊，備用。
3

將滷水包材料沖洗乾淨，放入湯袋。冰糖放一旁備用。
4

冷水下牛腩，加入蔥段和紹興酒，煮大約十分鐘去除雜質。夾出牛腩，用冷水沖洗乾淨，備用。
5

將滷水包放入真空鍋的水中，煮滾後煲十分鐘。再加入牛腩和冰糖煲十分鐘。
6

加入白蘿蔔再煲十分鐘。
7

取出滷水包。蓋上煲蓋，加壓煲30-35分鐘。
8

煮好後夾出牛腩，放涼後切成件。加適量的鹽在湯中調味。撇走湯面多餘的油分。
9

灑上芫茜和蔥水，點辣椒豉油食用。

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安妮食堂 @anniew0725

發布於 2022年12月17日 01:24

澳大利亚

大學時期唸營養，畢業後在營養諮詢行業工作了幾年，對食物相關的一切都很好奇，也喜愛烹飪和烘焙、享受美食。平日喜歡看電視學料理，雙重娛樂🥰目前正在努力地磨練廚藝中~我在Facebook 也有一個專頁分享有關營養飲食的資訊，大家有興趣也可以去看看。澳洲營食日常 Aussie Wellness Dailyhttps://www.facebook.com/profile.php?id=61557781306957&mibextid=LQQJ4dInstagram 帳戶分享在澳洲的飲食及營養資訊https://www.instagram.com/aussiewellnessdaily?igsh=MXF0cG1sMHI0Z2ZzYQ%3D%3D&utm_source=qr歡迎追蹤~~

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