食材準備好其實準備差不多了。
這個準備工作很簡單, 只要把蒜頭切末, 小番茄洗好就差不多完成了。
接著來醃肉: 在調理碗裡面加入梅花火鍋肉片、蒜頭、黑胡椒、橄欖油、鹽之花， 然後用手稍微拌勻， 讓每個肉片上都沾滿的香料， 靜置大概５分鐘左右就可以了。

接著來包小番茄， 因為我想要多吃一點小番茄， 一開始的時候每片豬肉只有包兩顆， 後來覺得可以改用長邊來包變成包小番茄3顆， 但是煎的時候可能會有點掉出來， 也沒關係反正就是一起煮好即可。

在不沾鍋裡面加熱 （不用放油）， 包好的番茄的肉捲一個一個放入中間， 用中小火慢慢煎香每一面後， 再來用大火稍微煎出一點點的焦香色， 這樣就可以了。因為用火鍋肉片熟的很快， 不需要用太火的火力以免外層燒焦但裡面反而沒有熟。

因為想多增加一點蔬菜當作配菜也是擺盤， 所以有另外川燙了一小把小松菜做襯底， 看起來擺盤變很可愛， 當然也可以搭配生菜把肉捲把在一起吃我覺得也很不錯。
［食色］的普羅旺斯巡禮香料的成份包含了：夏季香薄荷、迷迭香、百里香、茴香、馬鬱蘭、薰衣草、羅勒、奧勒岡、喜馬拉雅粉紅岩鹽, 很適合拿來搭配肉類/海鮮, 可以帶出不一樣層次的風味！