蠔油超超超大現流海草蝦佐普羅旺斯蒜香蔬菜義大利麵

邱建儒 Jasper
邱建儒 Jasper @jasper936

蠔油超超超大現流海草蝦佐普羅旺斯蒜香蔬菜義大利麵

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預備食材

20分鐘
2人份
  1. 超超超大現流海草蝦2尾
  2. 普羅旺斯巡禮香料(食色天然香料研究所)
  3. 櫛瓜1條,嫩四季豆12條,白精靈菇10條,新鮮超大蒜瓣6瓣,義大利麵2小把

料理步驟

20分鐘
  1. 1

    超大蝦洗淨去鬚、開背去沙腸,取一小碗倒入2大匙蠔油、4大匙米酒、些許砂糖攪拌均勻備用

  2. 2

    櫛瓜洗淨滾刀切小塊,白精靈菇、四季豆洗淨切兩段,蒜瓣洗淨去皮切小片

  3. 3

    起一大鍋清水,大火煮開,加入2大匙鹽後,義大利麵下鍋大火煮...

  4. 4

    同時不沾鍋加入橄欖油,油熱大蝦入鍋,中大火半煎炸至八分熟,倒入蠔油米酒醬,大火燒至蝦全熟時撈起

  5. 5

    原不沾鍋再加入橄欖油,油熱櫛瓜入鍋中大火翻炒約一分鐘,加入四季豆、白精靈菇、蒜片,繼續翻炒至出蒜香味,將義大利麵由水鍋中帶水撈入不沾鍋中,再加2大匙橄欖油轉大火翻炒收汁,加鹽調味後盛盤,撒上普羅旺斯巡禮香料,再放上大蝦、淋上蝦汁即可。

  6. 6

    搭配德國晚摘白葡萄酒更佳

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