橙香雞翅
料理步驟
- 1
備齊所有食材~雞翅中段選肉厚實型更佳，水果部份柳橙或柳丁皆可。大辣椒是微辣款，可讓這道料理增添風味，不吃辣椒者可省略不用。
雞翅正面劃上兩花刀更有利於醬料吸附入味，蒜仁切半或切大顆粒狀方便後續挑出，蔥切段~蔥白爆香用，蔥綠部分醃漬雞翅使用，辣椒切末備用，不吃辣椒者省略即可。
- 2
劃刀完成的雞翅加入【雞翅醃料】抓拌均勻，醃漬至少20~30分鐘備用，下鍋煎雞翅前再將蔥薑去除即可。
- 3
將鮮橙榨出橙汁150ml 再加入【香橙醬汁】食材裡的白醋（或是檸檬汁）和糖、醬油、拌勻備用。
- 4
起鍋倒入適量油熱鍋後~雞翅正面表皮朝下擺放整齊，再將雞翅兩面煎至金黃後先盛出備用。
- 5
再次起鍋熱油~倒入約2大匙橄欖油爆香蔥白和蒜粒，炒出香氣後再倒入拌勻的【香橙醬汁】同時加入煎好的雞翅，以中小火燴煮，將雞翅煮至湯汁濃縮熟透入味…時間約8~10分鐘，出鍋前再撒上辣椒末拌勻即可。
👉因醬汁含糖，在燴煮收汁的後段時間，請注意爐火調整以免焦底喔！
- 6
若作為年菜冷盤或宴客料理，可再搭配一些可同時享用的蔬果盤飾更增亮麗繽紛，冷熱吃都美味。
Cooksnap
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簡單好上手「橙香雞翅」口感清新不膩、好吃到吮指回味～～～Popo小日子FB：https://www.facebook.com/popo320pig/Popo小日子IG：https://www.instagram.com/popolife0320/BLOG：http://popo320pig.pixnet.net/blog
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#年歲漬梅梅子跟橙汁都是酸酸甜甜的口味, 除了作成冷飲跟甜點, 其實也很適合與雞肉或是豬肉拿來燉煮哦! 之前大部分是用鳥梅汁跟柳橙汁來醃肉然後再作成醬燒的口味, 這次改成使用七年漬梅汁, 不但酸甜可口又去油解膩, 我覺得除了日常料理之外, 也可以作為烤肉或露營時的烤雞翅, 相信大家對這道菜一定是吮指回味, 欲罷不能。
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