排骨鮮蔬鍋

浦維老師的料理廚房
浦維老師的料理廚房 @PuWeiChef888
高雄市, 高雄市, 中华民国

#年菜
#宴客菜
#火鍋

【排骨鮮蔬鍋】

今天分享豬骨高湯的熬煮,完全的把雜質煮出來,熬煮的高湯清徹而且鮮甜,根本不須調味,再加入蔬菜、菇類,或當火鍋湯底

影音食譜:https://youtube.com/shorts/aH3jv3mI68U

排骨鮮蔬鍋

8 人收藏了這篇食譜

#年菜
#宴客菜
#火鍋

【排骨鮮蔬鍋】

今天分享豬骨高湯的熬煮,完全的把雜質煮出來,熬煮的高湯清徹而且鮮甜,根本不須調味,再加入蔬菜、菇類,或當火鍋湯底

影音食譜:https://youtube.com/shorts/aH3jv3mI68U

編輯食譜
查看食譜數據
分享
分享

預備食材

  1. 高湯
  2. 豬大骨3根
  3. 排骨500克
  4. 白蘿蔔300克
  5. 薑片30克
  6. 米酒1大匙
  7. 白醋1大匙
  8. 水3000毫升
  9. 配料:
  10. 高麗菜
  11. 菇類

料理步驟

  1. 1

    ❶大骨或排骨洗淨,準備一鍋冷水,放入大骨+薑片、米酒(蔥段),開火煮沸,雜質會慢慢釋出
    ❷沸騰後,雜質浮出,撈出浮渣,再煮分鐘,將骨頭取出洗淨

  2. 2

    ❸將骨頭移至大鍋,加薑片、紅白蘿蔔,加水後,淋上1大匙白醋(白醋可以讓骨頭更容易釋放營養素)

    ❹大火煮開後,蓋鍋蓋,中小火熬煮2小時(經過前面❶❷的動作,這是的高湯會非常清徹)

  3. 3

    ❺熬煮好的湯頭可移至湯鍋,加蔬菜、菇類煮熟就可以了

編輯食譜
查看食譜數據
分享

Cooksnap

你做過這道料理嗎?分享你的成品照吧!

相機和炒鍋的手繪插圖
今日菜單
浦維老師的料理廚房
發布於
高雄市, 高雄市, 中华民国
我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜!」⭐️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援!追蹤IG:@puweichef▪️Youtube: 「浦維老師的料理廚房」的影片創作者從實驗室到廚房 研發健康的生活餐點的廚師浦維老師的料理廚房:https://linktr.ee/puweichef
繼續閱讀

相似食譜