塔皮(小V鬆餅機)

少爺的餐桌日記
少爺的餐桌日記 @you_me0526

剛買新烤盤,照著附的食譜試試,食譜說約能完成10個,但我只完成9個(圖上只有8個,因為一個被兒子順走了😅),而且失敗3個(缺角+燒焦)😅,剩下的6個都很漂亮、完整❤️

塔皮(小V鬆餅機)

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剛買新烤盤,照著附的食譜試試,食譜說約能完成10個,但我只完成9個(圖上只有8個,因為一個被兒子順走了😅),而且失敗3個(缺角+燒焦)😅,剩下的6個都很漂亮、完整❤️

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預備食材

9個
  1. 低筋麵粉200g
  2. 無鹽奶油100g
  3. 白砂糖50g
  4. 鹽巴2g
  5. 雞蛋1顆

料理步驟

  1. 1

    奶油+砂糖+鹽拌勻到奶油泛白

  2. 2

    蛋液分3次倒入,拌勻至翻起看不出蛋液為止(如圖3)

  3. 3

    分多次加入麵粉(我總共分6次),混合好後,包好放進冰箱冷藏30分鐘左右

  4. 4

    冰箱取出,均分10等份(約40g/1球),試烤一次看能否完整,再做調整(我試烤後有缺角,因此把剩下的8球重新分配,調整成43g/1球)

  5. 5

    機器預熱4分鐘,麵團用手掌壓扁後放進烤盤,烤5分鐘,開蓋發現還有點白,我又蓋上蓋子1-2分鐘左右(試上色狀態增減時間),取出放涼就可以囉😁

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