榛果咖啡磅蛋糕
Webby Sweets 薇比食藝 @Webbysweets
磅蛋糕(Pound Cake)因為製作蛋糕的食材各1磅因而得名，其紮實的口感、濃郁的奶香以及簡單易做的特點，很適合休閒外出的旅人，隨身攜帶的美味，演變為歐洲人於週末出遊時必備的甜點之一，故又有旅行蛋糕(Travel Cake)的美稱。本食譜精選濃郁香醇的義式Espresso，搭配經低溫烘烤並釋放出堅果香氣的土耳其榛果，在慵懶的春日暖陽中，緩緩釋放出屬於愛情雋永的美好。
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- 1
1. 將無鹽奶油與糖攪打至泛白飛羽狀。
2. 分次加入雞蛋，需確認攪打至完全乳化的狀態。
3. 加入咖啡液體攪拌均勻。
4. 篩入低筋麵粉及切碎的榛果攪拌均勻。 - 2
1. 烤箱以180度預熱。
2. 將製作好的麵糊放入烤模中。
3. 送入預熱好的烤箱約烤30-40分鐘，出爐後脫模、晾涼後灑上糖粉裝飾即完成。 - 3
TIPS
1. 製作磅蛋糕的食材皆須常溫。
2. 本食譜未加泡打粉，僅靠打發奶油以及與雞蛋的完全乳化使磅蛋糕呈現鬆軟口感。
3. 咖啡液體可用即溶粉或沖泡咖啡的方式調製。
4. 榛果可替換成喜歡的堅果。
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食譜作者
斜槓甜點師熱愛倫敦留學及工作的午茶時光希望將這股感動延續以溫暖的雙手與和煦的心致力做出美味又賞心悅目的甜點期盼用甜點溫暖人心讓世界更加甜美--不定期發佈甜點食譜歡迎按讚👍+追蹤您的小鼓勵是我進步的大動力--🌱Webby Sweets薇比食藝IG:https://www.instagram.com/Webbysweets/🌱Webby Sweets薇比食藝FB:https://www.facebook.com/people/Webby-sweets/100075013703537/
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