料理步驟
- 1
雞腳剪去前端指甲洗淨
- 2
取一鍋子放入雞腳、倒入清水沒過雞腳燒開汆燙,水開就可以撈出雞腳洗淨,製作滷水、取一鍋子注入2000 cc清水、醬油加入滷包、薑片、蔥、冰糖、鹽燒開
- 3
放入雞腳蓋上鍋蓋,準備薑片、蒜瓣、辣椒片、麻辣包
- 4
雞腳滷40分鐘、關火打開鍋蓋,撈去滷包、所有的辛香料泡20分鐘撈出,取一炒鍋放入薑、蒜、辣椒爆香
- 5
香味出來放入麻辣包炒香,再倒入雞腳炒至入味即完成(火不能太大、雞腳皮會粘鍋)
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