柳橙優格蛋糕

Name: 柳橙優格蛋糕
Yield: 約10-11吋圓環蛋糕模
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 麵粉 250 克; 糖 170 克; 泡打粉 8 克; 全脂無糖優格 125 克; 奶油(室溫放軟) 190 克; 蛋 5 顆; 柳橙 1 顆; 糖粉 適量

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歐洲

#蔬果上菜
將整顆柳橙連皮帶肉及優格加到蛋糕糊中, 不但不會浪費食材, 而且口感也很濕潤Q軟. 既美味又愛地球. 再搭上一杯咖啡或茶, 便是完美的下午茶囉.

不過因為這次會連同柳橙皮一併打入麵糊中. 所以柳橙要挑選皮薄的品種, 不然會有苦味. 第一次試做時沒有注意到這個細節, 結果成品有稍帶苦味. 這一次特別挑了一顆皮薄的柳橙, 果然完全沒有苦味囉.

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柳橙優格蛋糕

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2 則留言

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預備食材

約10-11吋圓環蛋糕模

麵粉 250 克
糖 170 克
泡打粉 8 克
全脂無糖優格 125 克
奶油(室溫放軟) 190 克
蛋 5 顆
柳橙 1 顆
糖粉適量

料理步驟

1

所有食材秤好重. 將柳橙洗淨擦乾後, 切成小塊. 然後用手持攪拌器或果汁機將所有柳橙塊打成泥.
2

將蛋白及蛋黃分開. 先將蛋白打至硬式打發.
3

將糖倒入裝有蛋黃的碗中, 用手持攪拌器打至蛋黃糊顏色變淺, 然後倒入放軟的奶油打勻.
4

將優格倒入蛋黃糊中攪拌均勻, 然後倒入柳橙泥混合至滑順. 最後將麵粉及泡打粉篩入蛋黃糊中並拌勻.
5

分三次將蛋白糊拌入麵糊中. 第一次可以先用打蛋器拌勻, 之後兩次則需要用刮刀輕輕的拌切混合.
6

烤箱預熱至攝氏180度. 為了避免沾黏, 所以我在蛋糕模中先抹上奶油並撒上些許麵粉. 如果使用矽膠模具則可以省略這個步驟. 將麵糊倒入模具中, 並用刮刀將表麵略為抹平.
7

將蛋糕送入預熱好的烤箱中烤45分鐘. 可以將牙籤叉入蛋糕中心, 當牙籤抽出時為乾淨無麵糊, 即表示蛋糕已烤熟. 烤好的蛋糕先留在模具中放涼約15分鐘, 然後脫模置於烤架上放涼. 待蛋糕完全冷卻後, 可依個人喜好篩上糖粉, 然後便可以切片享用囉.
8

附註: 因為這次的柳橙會整個連皮一起使用, 所以盡量挑選皮薄的品種, 不然可能會稍有苦味.

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發布於 2023年03月12日 18:10

歐洲

留言 (2)

肉肉編 @CookpadMeatball

2023年03月13日 03:54

感覺很清爽很清香的甜點🥰超喜歡～謝謝分享！

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