料理步驟
- 1
馬鈴薯切絲，洗去澱粉，一開始水呈白色混濁狀，多清洗浸泡幾次後水會變清。
註：若是用大顆馬鈴薯一顆就夠了，切成絲會變很大一盤。
- 2
起油鍋炒香紅蘿蔔，紅蘿蔔稍微炒軟後加入馬鈴薯絲拌炒。
- 3
炒至馬鈴薯絲變軟呈現彎曲狀後加入萬能醋、鹽、白胡椒粉及小黃瓜絲拌炒均勻。
起鍋前淋一茶匙烏醋提香，白醋吃酸，烏醋吃香。
註：小黃瓜絲為配色用，可省略。
註：萬能醋帶甜味，吃起來不會過酸，醋量可依個人口味酌量增減；若使用白醋的廚友們建議帶點砂糖提味。
- 4
酸香爽脆的醋溜土豆絲就完成囉！
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