【火鍋片活用術】蠔油嫩牛肉

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預備食材

20分鐘
4人份
  1. 冷藏澳洲牛肉火鍋片 300 克
  2. 大蒜 3 瓣
  3. 花椰菜 半顆
  4. 紅椒 1 顆
  5. 洋蔥 1/2 顆
  6. 太白粉(勾芡用) 1 茶匙
  7. 水(勾芡用) 2 茶匙
  8. a.牛肉醃醬
  9. 1/4 茶匙
  10. 黑胡椒 1/2 茶匙
  11. 醬油 1.5 大匙
  12. 米酒 (或清酒) 1.5 大匙
  13. 太白粉 1 大匙
  14. b.蠔油醬
  15. 蠔油 1.5 大匙
  16. 米酒 (或清酒) 1.5 大匙
  17. 1 茶匙
  18. 雞高湯 1/2 杯

料理步驟

20分鐘
  1. 1

    將a.牛肉醃醬攪拌均勻,加入牛肉醃製約10分鐘

  2. 2

    洋蔥、紅椒切絲,大蒜粒切碎,花椰菜切小朵

  3. 3

    加熱鍋子至高溫,將醃好的牛肉入鍋中略炒,放入大蒜,炒牛肉至5分熟後起鍋備用。將b.蠔油醬的材料混和均勻備用,起新的油鍋,炒洋蔥、紅椒、花椰至熟,然後放入牛肉、拌勻的蠔油醬拌炒牛肉至約8分熟。將太白粉加水拌勻倒入鍋中勾芡快速翻炒,即可起鍋盛盤。

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【安心美味新"食"代】澳洲牛羊肉讓你吃得營養又開心,請你和我們一同來分享!  食譜影片集:https://youtube.com/playlist?list=PLJ3rHeDyRLUqksE7jsAgTMw8eRf2mVhEJ  澳洲肉類畜牧協會Meat & Livestock Australia
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