首先將鼠耳浸水大約半個鐘左右發大後,再清洗乾淨後備用。

肉豆:後洗淨切細段備用。

預備一煲水,水滾後將鼠耳放下,滾大約1分半鐘煮熟,然後撈起後,馬上放入冰水冷卻。

再煲一煲水,水滾後放下肉豆,2分鐘煮熟後撈起過冰水。

將鼠耳及肉豆瀝乾冰水備用。

預備麻辣醬汁:
將麻油,麻辣醬,豉油,倒入碗內攪勻,再將鼠耳及肉豆放下攪勻。

存放落雪櫃內,急凍大概兩個鐘左右就食得了。