料理步驟
- 1
翼板肉，切薄片（記得要逆紋切），調味料都加入，拌勻醃製15分鐘左右
- 2
起油鍋，油熱了之後放入牛肉片，記得要等到一面煎上色再翻面，如果一下鍋就一直翻炒，就會變得濁濁的。兩面都稍微煎上色後丟入蔥段、洋蔥（沒有的話也都可以省略），再加入兩匙的柴魚醬油或麵味露，醬滾起來就可以加入水，到打滾，即可勾芡。
- 3
勾芡後，再均勻的放入打散的雞蛋。先不要攪拌，大概停留1分鐘，再開始翻攪（輕輕的拌兩三下），確認所有蛋液都熟了，就可以起鍋了啦！把醬汁淋在素麵上面，順口又好吃喲。
- 4
- 5
麵線，水滾之後放入，煮1.5分鐘，煮熟撈起用大量的冷水沖洗，就可以吃囉。
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sunny -
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